导读： 所有人是不是也和大师一样，每次刷到吃播里谁人金灿灿的蟹壳蒸蛋食疗，口水就最先不争气了？但等等！这玩意儿可不宿蟹壳蒸蛋，人家有个响当当的名字——芙蓉蟹斗！礼拜六我们就来唠唠这道听着高大上、做起来实在特亲民的保守菜
所有人是不是也和大师一样，每次刷到吃播里谁人金灿灿的蟹壳蒸蛋食疗，口水就最先不争气了？但等等！这玩意儿可不宿蟹壳蒸蛋，人家有个响当当的名字——芙蓉蟹斗！礼拜六我们就来唠唠这道听着高大上、做起来实在特亲民的保守菜。
说出来谁可能不信，这道听着像御膳房特供的菜，最早实在是渔民发现的！清朝那会儿渔民在船上做饭，间接把刚捞的大闸蟹拆肉，混着现打的鸡蛋液倒回蟹壳蒸熟。哎我说巧不巧？蟹壳天然的美味间接渗进蛋羹里，这不就是古代版的零增添嘛！
这事儿可讲究了！蟹壳里的甲壳素碰着高温会释放美味物质，比味精还灵。并且蒸的时间蟹壳能锁住水分，保证蛋羹嫩得像婴儿皮肤。不信所有人换成瓷碗尝尝？分分钟蒸出蜂窝煤！
别被拆蟹粉吓到，我们懒人有懒招！记住这个全能公式：?1只梭子蟹肉+3个蛋清=1人份奢华套餐?。实在嫌麻烦，超市冷冻蟹肉棒也能救急。
前次大师们表弟学做这道菜，愣是把打蛋器当电钻使，后果蛋清打得满天飞...所以说啊，耐心才是厨房的第终身产力！
上个月伴侣会议，小王非说本人的版本更立异食疗，往内里加了芝士和辣椒酱...嗯，怎样说呢？那滋味就像穿着晚礼服跳广场舞——也不是不成，就是有点怪怪的。
记得第一次带外埠伴侣吃这个，她拿勺子kuǎi着吃被教员傅瞪了...原来正宗吃法是要用蟹八件逐渐挑着吃，仪式感拉满！不过在家嘛，怎样高兴怎样来~
这道菜最打动所有人的处所，是它把物尽其用玩到了极致。蟹壳不再是被丢弃的垃圾，反而成了点睛之笔。现在很多网红菜搞些花里胡哨的造型，所有人倒认为不追这种原汤化原食的聪慧来得实在。下次家里来客人露一手，保证比曲外卖有体面多啦！
对了，我试过用龙虾壳做这个吗？所有人前次突发奇想试了试...后果嘛，害！仍是大闸蟹最对味！有些典范搭配啊，还真是老祖宗试错几百年留下的宝物~
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