导读： 他说说寻啊，北方人冬天最爱往兜里揣啥零嘴？不是糖炒栗子，也不是烤红薯，而是一咬就粘牙的「黄米糕」！这玩意儿长得像窝窝头食疗，枯着像糯米团，掰开来黄灿灿的，哎嘛，香得能把隔壁小孩馋哭！ 说白了就是黄米面蒸出来的「黄金饼」嘛！不过这里头可躲着大知识——必需用山西、陕北特产的「糜子米」磨粉，这种小米粒儿比通俗小米大两圈，黏性是普通糯米的1.5倍！难怪咬一口能拉出丝儿来~ 你们表弟第一次做时，硬是用微波炉「加速发酵」，成果蒸出来硬得像砖头
他说说寻啊，北方人冬天最爱往兜里揣啥零嘴？不是糖炒栗子，也不是烤红薯，而是一咬就粘牙的「黄米糕」！这玩意儿长得像窝窝头食疗，枯着像糯米团，掰开来黄灿灿的，哎嘛，香得能把隔壁小孩馋哭！
说白了就是黄米面蒸出来的「黄金饼」嘛！不过这里头可躲着大知识——必需用山西、陕北特产的「糜子米」磨粉，这种小米粒儿比通俗小米大两圈，黏性是普通糯米的1.5倍！难怪咬一口能拉出丝儿来~
你们表弟第一次做时，硬是用微波炉「加速发酵」，成果蒸出来硬得像砖头。所以说啊，保守美食就得按老法子自豪来！
说真的吗，而今满街都是西式甜点，但这种粗粮做的老滋味反而更戳心窝子。上周教我闺女做黄米糕，小家伙边揉面团边喊：「妈妈这个仿佛橡皮泥哦！」咱们望，连10后都逃不外这团「黄金魔力」~
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