这些微量元素不仅适合男性，也适合女性2024年7月14日

从古至今，从炼制丹药到服用保健品，人类从未停止过延年益寿、保持健康的脚步。其实，想要保持身体健康、延年益寿，并不需要服用昂贵的保健品。只需要在日常生活中多吃一些具有保健功能的食物即可，这些食物都是正常的。

首先我们来说说钙。钙是人体最容易缺乏的矿物质元素。蔬菜中含有草酸，会阻碍钙的吸收。但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的重要来源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水焯一下就可以除去大部分草酸，而且不会影响钙的吸收。根据新鲜蔬菜中的钙含量，每100克含钙量在200毫克以上的新鲜蔬菜为高钙蔬菜，如：荠菜、萝卜叶、芥菜等。每100克含钙量在100200毫克的新鲜蔬菜为富钙蔬菜，如：毛豆、苋菜、油菜、木耳、羽衣甘蓝等。

众所周知，高血压与盐的摄入量密切相关。生活中要减盐，不仅是做饭时少加盐，选择适当的低钠蔬菜也是控制盐摄入量的好方法。凡是100克中钠含量超过100毫克的蔬菜都是高钠蔬菜，如茴香、菊花、芹菜茎、海带、紫菜等。烹饪时少用盐。吃盐过多很容易引发多种疾病，其中最基本的就是脱发。

相反，钾有降低血压的作用。高血压患者应多吃富含钾的蔬菜，同时遵循低钠饮食。每100克含钾超过250毫克的蔬菜有土豆、芋头、菠菜、萝卜叶、竹笋、蛇豆等。另外，蔬菜用水浸泡或煮沸，会降低钾的含量。但浸泡时间不宜过长，否则容易造成营养成分流失。最好浸泡2、3小时。

铁是人体最丰富的必需微量元素。这是人们说为什么我们应该使用铁锅做饭的最常见原因。一是导热性，二是它能为我们的感冒补充少量的铁质。但蔬菜中的铁大部分以非血红素铁的形式存在，吸收率较低，仅为5%。研究表明，维生素c可以将铁还原为亚铁离子，有利于非血红素铁的吸收。肉、鱼、禽中的内因子也能促进动物性食品中铁的吸收，因此含铁较多的蔬菜可与富含维生素c的食物或肉类一起食用。每100克含铁较多的蔬菜有黄花菜、水芹菜、苋菜、荠菜、豌豆尖、豌豆芽、毛豆、芥菜、菠菜、香菜等。

九九健康网小编提醒：粥护胃补元气。粥在煮的过程中，食物中的有效成分已释放出来，溶解在汤中，因此很容易消化吸收，适合食欲不佳、身体虚弱的人食用。粥的食疗作用是无穷的。葱粥有杀菌作用，芹菜粥可以使大便通畅，热粥上撒上青菜可以预防感冒。

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