导读：为了更好的配合鼻咽癌患者的治疗，患者家属应该了解一些必要的鼻咽癌知识
注意鼻咽癌的饮食：大家都知道，患者的饮食不能和普通人一样，尤其是鼻咽癌患者的饮食，因为鼻咽癌的病情进展程度比较高，如果饮食不注意，会使病情加重。鼻咽癌的发病比较严重，因此鼻咽癌患者的饮食需要谨慎。
如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能会引起消化道肿瘤。研究发现，鼻咽癌的发病与经常食用腌制食品有关，如腌肉、腌菜、腊肉等，其中的亚硝酸盐在烹饪过程中会转化为亚硝胺和二硝酸盐。硝基哌嗪可诱发癌症。鼻咽癌可发生于任何年龄，最年轻的患者可能只有十几岁，但其高发人群主要集中在四五十岁。因此，建议少吃腌制食品。
发霉的花生、瓜子、玉米等食物中含有大量黄曲霉毒素，可诱发鼻咽癌。黄曲霉毒素是一种剧毒物质。黄曲霉毒素的危险在于它对人类和动物的肝脏组织有破坏作用。在自然污染的食品中，黄曲霉毒素B1最为常见，也是毒性和致癌性最强的。
含有大量亚硝酸盐，使用后可与胃中的蛋白质结合，分解产物形成亚硝胺，易导致胃癌、鼻咽癌。大量的亚硝酸盐在人体内可引起直接中毒，硝酸盐在人体内还可还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体血液反应生成高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，引起缺氧中毒。严重者可致癌。
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