导读：了解孕期各种食物的作用机制是吃对、吃好食物的第一步
蛋白质是构建身体的原料。人体的每一个组织（大脑、血液、肌肉、骨骼、头发、皮肤、内脏、神经、内分泌系统等）都是由蛋白质组成的。同样，你未来的宝宝也是由蛋白质组成的。胎儿正处于一生中最旺盛的时期。如果准妈妈在怀孕期间缺乏蛋白质，胎儿会发育缓慢、体重不足，甚至影响智力。
准妈妈们已经从足够多的方式知道吸收蛋白质有多么重要，但很少有人告诉你应该选择哪些蛋白质。
蛋白质存在种类和质量差异。最好的来源不一定是蛋白质含量最高的来源。好坏取决于组成食物的25种氨基酸的平衡情况，以及是否更容易被人体吸收利用。
蛋白质的良好来源包括鸡蛋、大豆、肉类、鱼、扁豆、豌豆、玉米、西兰花、羽衣甘蓝等。此外，动物蛋白中不饱和脂肪酸的含量少于植物蛋白，还可以带来有害因素，例如复合碳水化合物。
蛋白质摄入量并不总是更好。摄入过多会增加人体代谢负担，还可能导致缺钙。因为富含蛋白质的食物在人体内代谢时会产生酸，我们的身体利用钠和钙这两种碱性物质来中和或缓解酸化。在严重的情况下，它必须使用骨骼中的钙来做到这一点。这样一来，氨基酸就会随尿液排出体外，钙也会被带出体外。由此可见，均衡摄入是多么重要。
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