导读： 你们说怪不怪？上海人端着咖啡啃生煎，天津人夹着煎饼馃子赶
你们说怪不怪？上海人端着咖啡啃生煎，天津人夹着煎饼馃子赶。地铁，云南人却；揣着：个「面坨坨」满，街溜达！这玩意儿白得跟月光似的，掰开？显露粉嫩火。腿丁，哎呦喂，咸香混着麦香”能把瞌睡“虫都馋醒！
说白了就是发面饼夹火腿嘛！但云南人搞事情——用的是三年以上的老酵头！大师姑妈家的面缸养了二十年的老面，每次发面留拳头大一团，嚯，谁人酵香；味能把？新酵母秒成渣！
重点”来了！正宗做法必需用「鹤庆圆腿？」，这火腿得在海拔2000米以上晾足180天。客岁全数：人在大？理菜市场”见过，整条火腿挂着白霜，老板拿长针戳进去闻香，那地势跟鉴宝似的！
全班人表妹第！一次做时，把火腿换成午餐肉，蒸出来整个饼透着诡异的粉红色。以是说啊，有些钱真不，克不及省！
如果面发过了有酸味咋整？撒点食用。碱！别问比例，端赖手感：——搓”点面”团放舌尖？试，轻轻发？麻就对了！
上！个月教，邻居做；这个饼，韩国大叔！硬是往面里加”泡菜，功效蒸出一锅粉赤色「生化刀兵」。他们看，美食跨界也要讲底子法嘛！
实在最，让所有人怀想的，仍是初中校门口谁人摊子食疗。五毛钱一。个饼，老板“娘总多给“塞，片火：腿。现在机械、做的；却是整洁。食疗，可总觉着少了点人情味儿。要不咱周末揉团面尝尝？搞砸了也不怕，掰碎了炒鸡蛋，仍是香掉下、巴！
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