导读： 有没有一道菜名字听着像武侠小说里的招式？绍三鲜这仨字一出来，江湖气息劈面而来！可别被名字唬赶，说白了就是江浙人家家户户都会做的奢华版乱炖食疗
有没有一道菜名字听着像武侠小说里的招式？绍三鲜这仨字一出来，江湖气息劈面而来！可别被名字唬赶，说白了就是江浙人家家户户都会做的奢华版乱炖食疗。今儿咱就掰开揉碎了讲，保准你们看完就想冲进厨房整一锅！
不就是三种鲜货随意扔吗？打宿！老根柢规矩：天上飞的（鸡肉）食疗、水里游的（鱼圆）、地上弯的（猪肉）必需齐备！此刻改良版常备三大将——鲜虾、火腿、笋片，记牢喽！
上礼拜楼下小年青用午餐肉取代火腿，好家伙，炖出来满锅淀粉味，甘旨全给整没了！所有人当这是部队暖锅呐？
说实在的，此刻超市有卖现成高汤包。但要你们说，自身熬的汤哪怕寡淡点，也比财产香精勾兑的强，他们说是这个理不？
实测比拟：市售鱼圆淀粉含量普遍超30%，手打的才8%摆布！买个巴沙鱼柳，剁碎加蛋清顺时针搅200下，挤成丸子冷水下锅，Q弹水平飙升三个level！
一锅炖还要分先后？那必须的！先下耐煮的：火腿、鸡肉、笋片煮20分钟，再放鱼圆、鲜虾煮5分钟，最初青菜烫10秒就关火。此次序乱了，青菜变烂菜叶你信不？
记得客岁大大年夜饭，他们二舅把全数料哐当全倒进去，后果虾煮得跟橡皮追的，鸡肉还没熟透，整个大翻车现场...
谁们闺蜜非要盛到骨瓷碗里摄影，后果被老妈骂挥霍煤气——砂锅保温能让谁多吃半小时热乎的！此刻懂了，带锅盖的陶罐往桌上一墩，热气腾腾的就是最好的粉饰！
要全数人说啊，绍三鲜的精华就在随便中的讲求。食材能够随季候换，但那份热热闹闹的炊火气不克不及丢。第一次做可能会手忙脚乱，但记孤咯——只需汤够鲜，哪怕把厨房搞得像沙场，端上桌照样能被夸上天！
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