导读： 食疗大伙儿传闻过东安子鸡没？别被名字骗了，根柢不是啥小鸡仔！这道湖南名菜酸辣鲜香，听说唐朝杨贵妃都馋哭过
食疗大伙儿传闻过东安子鸡没？别被名字骗了，根柢不是啥小鸡仔！这道湖南名菜酸辣鲜香，听说唐朝杨贵妃都馋哭过。前阵子我在永州东安县转悠，发现每家馆子门口都支着大铁锅，白醋香混着姜辣味直往鼻孔里钻，即日就给大师掰扯掰扯这奇异服法。
先打点灵魂拷问：为啥非得鸣东安子鸡？跟他们说实话啊，你们刚最先认为是发现这道菜的人叫东安子，成果被本地老庖丁啪啪打脸。
原来这菜起源地就在东安县，最早能扯到西晋期间。重点来了——必需用东安县芦洪市镇产的母鸡！这儿的走地鸡喝山泉吃野虫，养足150天，肉质紧实还不柴。镇上刘师傅跟全数人说：别地儿的鸡做不出谁人味，就像北京烤鸭离了填鸭，那能对吗？
1972年尼克松访华时就吃过这道菜！此刻北京垂钓台国宾馆菜单还留着它。到底有啥魔力？拆开来掩：
等等，这配料表过失劲啊？姜丝比鸡肉还多！嘿您还别说，永州人做菜姜能当主菜，半斤鸡肉配三两姜丝，吃彻底身毛孔都张开的感触感染，比泡温泉还通透。
说其真话，此刻良多保守菜都在搞立异，但东安子鸡愣是没咋变过。在长沙某网红店见过榴莲东安鸡，当场把我给整不会了。老板还理直气壮：年青人就爱好奇！要所有人说啊，老技术就像陈年迈酒，乱加料反而爱惜器材。
最难忘是在东安县菜市场，看见七十多岁的郑奶奶蹲在煤炉前炒鸡。铁锅重得他们单手都拎不动，她翻勺像耍杂技。问她为啥不消煤气灶，老太太一撇嘴：火候不合错误就毁了，他年轻人呐，就是太焦急。
以是倡议大家吃这道菜别标致时间，渐渐咂望那股酸辣劲儿。当米醋的温和赶上山胡椒油的蛮横，在舌尖打斗又莫名协调，这种微妙体验...啧食疗，试过才懂什么鸣抵牾的美味。下次去湖南可别只景致臭豆腐了，这道荫蔽王牌才是真·大佬！
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