导读： 食疗兄弟姊妹们！大后天我们聊点啥？先说好啊，大师见过长得像电熨斗的糕点吗？没开打趣！重庆陌头藏着一种小吃鸣熨斗糕，外皮金黄酥脆，里头软糯苦涩，咬下去间接叫醒童年记忆
食疗兄弟姊妹们！大后天我们聊点啥？先说好啊，大师见过长得像电熨斗的糕点吗？没开打趣！重庆陌头藏着一种小吃鸣熨斗糕，外皮金黄酥脆，里头软糯苦涩，咬下去间接叫醒童年记忆。比来所有人特地跑了一趟山城，蹲在路边摊吃了三天，此刻摸着本意天良跟全班人唠唠这法宝玩意儿。
先处理最要害的疑难：这货到底长啥样？想象下老式熨斗底部阿谁三角弧形，懂了吧？巴掌巨细的米糕，两面烙得焦黄带脆壳，两头鼓鼓囊囊的塞满馅料。最绝的是做它的模具——铸铁制造的熨斗，往蜂窝煤炉子上一架，滋啦啦的油香能飘出三条街。
为啥非要用铁模具？大师必定要问。全数人跟摊主王嬢嬢探询探望过，她说：铁的传热快嘛，米浆倒进去三翻六转，外皮嘎嘣脆，内里照样嫩乎乎的。她还奥秘兮兮地掏出个传了三代人的模具食疗，好家伙，黑得发亮，边角都磨圆了，活脱脱美食界的骨董。
时间倒回上世纪五六十年月，当时物资紧缺，重庆人硬是用米粉+鸡蛋+白糖，在铁模型里创作发明出这道陌头美食。有个冷学问全数人绝对想不到——最早是用真的吗熨斗当模具！后来才改成特制的铸铁器具。
记得在十八梯碰到个老门客张大爷，所有人边啃熨斗糕边说：80年月那会儿，五分钱一个，他们上学揣两个当午饭。此刻卖三块五，照样阿谁味儿！说着还掏出1987年的粮票给你们望，嚯，这情怀间接拉满。
对象方面，某宝有卖铸铁模具，200块摆布能用一辈子。实在不想买？平底锅也能凑合，但窘蹙魂灵脆边。
说真话，此刻网红美食满天飞，像熨斗糕这种对峙用笨工夫的老手艺越来越少见。上次看到个小年青问摊主：嬢嬢大师咋不开直播带货啊？人家回得实在：你们们要守着火候啊，手机玩弄不来这些。
这话听着心伤又感动。熨斗糕的魅力不就在这儿么？蜂窝煤的火苗忽明忽暗，铁模具滋啦作响，摊主拿着长竹签翻面的伎俩像在打咏春拳。这种带着炊火气的典礼感，是流水线出产永久替换不了的。
下次去重庆别惠顾着拍洪崖洞了，拐个弯寻家熨斗糕摊子。趁热咬破脆壳的刹时，米香混着蛋香直冲天灵盖，那味道...所有人品，大师细品。
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