导读：海带是一种很常见的藻类食品
海带食用前不要长时间浸泡。一般来说，浸泡6小时左右就足够了。因为浸泡时间过长，海带中的营养成分，如水溶性维生素、有机盐等也会溶解在水中，营养价值会降低。如果海带泡水后煮沸，失去韧性，就说明它已经变质，不能再吃了。西医认为，海带性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
不能长期用海带作为主食，否则会吸收过多的碘，对健康产生影响。而且，海带中含有一定量的砷，过量摄入砷会引起中毒。因此，食用海带前应先用水冲洗，以溶解水中的砷。
吃海带后不要立即喝茶，海带中含有鞣酸，也不要直接吃酸的水果。酸味水果含有单宁酸。因为海带含有丰富的铁质，以上两种食物都会阻碍身体对铁质的吸收。
甲亢患者不宜吃海带，因为海带富含碘，会加重病情；孕妇和继母不宜多吃海带。这是因为海带中的碘可以随血液循环进入胎儿和婴儿，引起甲状腺功能障碍。
甲亢是一种内分泌紊乱疾病，会促使人体甲状腺功能亢进，新陈代谢加快。海带富含碘，可引起甲状腺功能亢进，进而加重病情。
因为孕妇和哺乳期妇女已经可以从日常的加碘盐中获取足够的碘，如果过量食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育不利。
从海带的中药性来看，其性味寒、咸。对于脾胃虚寒，出现胃痛、冷痛、刺激、腹泻等症状的人来说，吃海带会加重胃肠不适。
胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者食用海带后，往往会出现胃部不适、恶心、钝痛等症状，尤其是在早晨。
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