导读：黑木耳和银耳想必大家都很熟悉
从饮食保健的角度来看，黑木耳和银耳都具有阻止脂褐质形成的功能，都是长寿、抗衰老食品。同时，这两种真菌都含有多糖，具有增强免疫力和抗病毒作用。但由于两者营养成分不同，食用后对人体仍存在不同的影响。
含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有利；其所含的磷脂具有健脑、宁神作用，适合中老年人食用。中医认为，银耳具有润肺生津、补气血、补肾填精的功能，适合呼吸系统虚弱的人食用。
铁含量是各类素食中最高的。经常食用可以补血美容，并可防治缺铁性贫血。另外，黑木耳中的胶体具有很强的吸附能力，可以减少灰尘对肺部的伤害；黑木耳中还有一种核酸物质，可以降低血液中的胆固醇含量，对于冠心病、动脉硬化患者非常有益。益处。
可见，如果黑白木耳能够一起吃，营养成分就会互补，两种木耳混合起来就非常简单了。先将木耳除去杂质洗净，然后放入沸水锅中焯烫后捞出，用冷水洗净后捞出。最后将盐、味精、糖、胡椒粉、香油制成的酱汁倒入双耳上，拌匀。非常适合秋季食用。还可以将耳朵用温水浸泡，与冰糖、水一起放在蒸锅里蒸，制成耳朵汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的作用。
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