导读：夏天天气比较热，所以人们根本没有胃口
富含磷、复合维生素A、B，可改善营养不良、夜盲症、脚气病等营养不良；还能有效缓解疲劳、精神不振、失眠等症状。其所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质能抑制致癌物质，尤其是预防结肠癌。
在众多种类的水果中，酸性水果含有较多的维生素c。当今的营养学已一致推荐维生素c作为抗氧化剂之一。
它具有三大功能：防止自由基破坏细胞、减少衰老迹象；防止防腐剂硝酸钠和亚硝酸钠转化为致癌物质亚硝胺。
对癌症患者，尤其是胃癌、食道癌患者有很大的保护作用；抑制坏胆固醇的氧化并保护好胆固醇，维护血管和心脏健康。
《本草纲目》记载：“雷宾根，利大便通便”、“面毒”。现代科学表明，胡萝卜含有大量的纤维、B族维生素、钾、镁等物质，可以促进胃肠蠕动，帮助体内废物的排出，对便秘、痤疮有很好的治疗作用。
胡萝卜中含有的糖化酶可以分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使其充分被人体吸收利用。因此，胡萝卜是一种非常好的减肥食品。
胡萝卜皮中所含的胡萝卜素是维生素原A，能促进血红素增加，提高血液浓度和血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜还含有大量的铁质，有助于补血。红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比绿萝卜高75%。
大豆确实是物美价廉。对于女性来说，其所含的异黄酮可以产生与雌激素类似的作用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳腺癌和骨质疏松症。
注：研究明确表明，男性吃的大豆越多，精子的质量就会相应下降。尤其是已经有生育问题的男性，最好不要吃太多大豆。
食用菌的营养价值：高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维、多氨基酸、多维生素、多矿物质。
食用菌综合了食品的一切优良特性，其营养价值达到了不含肉类的动物性食品的巅峰。它们被称为上帝的食物和长寿的食物。
2.将锅置火上，倒入油。加入卷心菜并炒。加入盐和糖，炒至熟。加入味精，从锅中取出盛入盘中。锅里加少许油。加入肉馅，炒至松散。加入葱、姜、泡好的辣椒酱和香菇翻炒均匀，加酱油、盐、糖调味，加红辣椒、水淀粉勾芡，加味精，出锅，放入在卷心菜上。
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