夜班工作者的药膳膳食保养知识

医学研究人员证明，人的大脑中有一个内分泌器官，叫做松果体。松果体的功能之一是在夜间人体进入睡眠状态时分泌大量食物。褪黑素，这种激素可以抑制人体交感神经的兴奋性，降低血压，减慢心跳，让心脏得到休息，增强人体的免疫功能，甚至可以杀死癌细胞。人们熬夜时，褪黑激素的分泌或多或少会受到抑制，直接影响人体的免疫功能。这也是夜班工作者免疫功能降低、更容易患癌症的原因之一。

国外研究早已表明，经常上夜班的空姐、医生、护士等夜班工作者，其癌症发病率是其他人的两倍以上。医学研究人员证明，人脑中存在一种内分泌器官，称为松果体。松果体的功能之一就是当人体在夜间进入睡眠模式时，会分泌大量的褪黑激素。这种激素可以抑制人体交感神经的兴奋性，降低血压，减慢心跳，让心脏得到休息，增强人体的免疫功能，甚至杀死癌细胞。人们熬夜时，褪黑激素的分泌或多或少会受到抑制，直接影响人体的免疫功能。这也是夜班工作者免疫功能降低、更容易患癌症的原因之一。很多人在熬夜奋战后，很容易受到病毒的威胁，这就是免疫力低下的证据。

生地炖鸭蛋，每次用生地20克，鸭蛋12个。加入适量的水，煮沸。鸡蛋煮熟后，去掉蛋壳，然后加入汁，煮20分钟。用冰糖调味。吃鸡蛋喝汁，每日一次或每天一次。每周2至3次。具有滋阴、清热、生津、止渴的功能。适合熬夜后口干咽干、牙龈肿痛、手脚心热的人。

杜仲炖猪腰肉。每次用杜仲25克，猪肾1个，水适量，文火煮1小时。每天服用一次或每2 至3 天服用一次。具有滋补肝肾、强筋骨的作用。适合熬夜后腰痛、四肢无力的人。

莲子百合煮瘦肉，用莲子（去核）20克，百合20克，瘦猪肉100克。加适量的水，一起煮。肉煮熟后，加盐调味，每日吃一次。具有清心、润肺、益气安神等功效。适合熬夜后出现干咳、失眠、心烦、心悸等症状的人。

葛生鱼汤每次用葛根250克。洗净并切成小块。去除一条生鱼的鳃和内脏。加入适量的水，一起煮。鱼煮熟后，加入姜丝、油和盐调味。每天吃鱼喝汤。或者每隔一天一次。具有舒筋、益气血、止筋痛的作用。适合熬夜后肌肉酸痛、颈部肌肉肿胀疼痛的人。

夏枯草煮瘦肉，用夏枯草10克，瘦猪肉50100克，水适量。肉煮熟后，加少许盐调味。每日一次，吃肉喝汤。具有清肝火、降血压的作用。适合熬夜后感到头晕、头痛的高血压患者。

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