导读：bsp;近日，我们从一些医院急诊科获悉，在涮火锅时误食未熟的金针菇中毒的患者有所增加
近日，我们从部分医院急诊科获悉，在涮涮锅时食用陌生菌类中毒的患者有所增加。医生表示，来就诊的人普遍认为半熟的食用菌新鲜，味道更鲜美，营养丰富。事实上，这种观点是错误的。
未成熟的金针菇含有秋水仙碱，人食用后易氧化产生有毒的秋水仙碱。对胃肠粘膜、呼吸道粘膜有强烈刺激作用。一般情况下，食用30分钟至4小时内就会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果大量食用，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
食用新鲜金针菇前，应先用冷水浸泡两个小时；烹调时，应将金针菇煮至软熟，以便秋水仙碱受热分解。冷食时，除用冷水浸泡外，还应用沸水煮熟。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头中的秋水仙碱已被破坏，可以安全食用。
金针菇是我们生活中非常常见的一种真菌。金针菇是一种高钾低钠的营养食品。因此，金针菇具有很高的保健作用，具有多种治疗疾病的功能。昨天，小编带来了一道以金针菇为主料的水煮金针菇家常菜，[详细]
大家都知道，一些菌类成分对人体健康起到非常好的保健作用和作用。金针菇是一种很常见的食用菌。因其体质纯正，柄长，形似金针菇而得名。很多人都喜欢吃金针菇[详情]
说起金针菇，很多人都很熟悉，因为金针菇是人们生活和饮食中非常常见的食材，深受人们的喜爱和喜爱。对于金针菇来说，无论是路边烧烤、包装熟食还是火锅店，都少不了金针菇，而且很[详细]
真菌在我们的餐桌上很常见，金针菇就是最常见的真菌之一。金针菇的食用方法有很多种。可以做汤、做配菜，也是常见的火锅菜品。那么金针菇的功效有哪些呢？吃金针菇对我们的健康有什么影响[详情]
和蔬菜一样，蘑菇的营养价值也很高，尤其是常见的金针菇，富含多种氨基酸，有助于增强记忆力，促进儿童大脑和身体的发育。而且，金针菇还具有优良的抗癌特性，可用于预防和治疗多种疾病。但这座城市[详细]
金针菇和金针菇看上去很相似，但实际上是两种不同的食物。这两种食物可以一起吃。金针菇可以补充丰富的纤维和维生素，促进食欲，清热解毒。排毒的结果，昨天介绍的[详细]
相信大多数人都特别喜欢一些用金针菇做的美食。不仅味道特别鲜美，HIA还可以给身体补充很多营养成分，因为金针菇有比较好的保健作用。昨天给大家推荐了两款关于金针菇的特别【详情】。
金针菇是朋友们喜爱的食物，也是食用率较高的菌类食品。它的营养成分非常丰富。它含有丰富的蛋白质和钙，还具有补血的功效。可以提高免疫力。金针菇的吃法有很多种[详细]
可用的蘑菇不多，但金针菇却是大家经常可以吃的东西。作为一种健康饮食，金针菇含有多种营养成分，可以预防和治疗多种疾病。而且，研究人员发现金针菇具有补脑的神奇功效，所以金针菇又被称为益智[详细]
金针菇虽然个头比较小，但是营养价值却很高。食物的形状很奇怪，厚度看起来很正常。金针菇的吃法有很多种。可以炒着吃，也可以凉着吃，也可以涮着吃，味道都很棒。非常好吃，所以金针菇还可以保存很长时间【注】
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