预防食物中毒的8 个秘诀

1。选择食品安全首先是食品必须具有相应的色、香、味、形等感官性状，并且不会发生腐败变质或其他感官性状的异常变化。此类包装食品应在保质期内。不要购买和食用来历不明的食物。

2、食物加热需要多加注意。生食，如家禽、肉类和未经高温消毒的牛奶，通常被病原体污染，彻底加热即可将其消灭。请记住，食物各部分的温度必须达到70C以上。比如炖鸡的时候，如果夹起来的话。当鸡肉接近骨头的时候，如果骨头部分还是生的，就放回去在炉子上焖熟。

3、熟食尽快吃！当煮熟的食物冷却到室温时，微生物已经开始繁殖。剩下的时间越长，风险就越大。从安全角度考虑，食物煮熟后应立即食用。夏秋季节，室温保存不宜超过4小时。储存：熟食必须重新加热后方可食用。重新加热的温度必须至少达到70。

4.妥善储存剩余食物。当您需要储存剩余食物时，必须记住这些食物应在低温下储存。婴幼儿食品应新鲜煮熟后食用，不要储存。因为昆虫、啮齿类动物等动物经常被吃惹？因此，必须彻底消除厨房中滋生的老鼠、蟑螂、苍蝇等：引起食源性疾病的病原微生物。生日场合。当然，保护自己最好的办法还是！将食物和用品存放在密封容器中以防止污染。染料。

5、避免生食和熟食接触。将生食和熟食放在不同的容器中并分开存放。不要将新鲜食物与剩余食物混合。经过安全加工的熟食一旦与生食接触，就可能受到污染。这种交叉污染可能是间接的，即生畜禽肉与熟食接触时。交叉污染也是可能的。例如，如果鸡先生隐蔽，然后使用未清洗和消毒的案板和刀具切熟食，可能会导致食物中毒和严重伤害。因此，生食和熟食应分开存放，生食器具和熟食器具应分开使用。

6、时刻保持厨房卫生。厨房应有适当的通风、冷藏、洗涤、消毒、排污等设备，并应有适当的结构以防止加工。通过交叉污染，厨房应保持清洁，所有用于准备食物的器具表面必须保持清洁。接触餐具、厨房用具的抹布在使用前应彻底清洗，必要时煮沸消毒。请格外小心，避免误用或摄入！

7、养成良好的卫生习惯。准备食物时要注意个人卫生，加工和食用时要注意勤洗手。例如，在开始加工食品之前和每次休息后，尤其是上厕所后，必须洗手。收起生鱼、生肉和生家禽后，必须再次洗手，然后才能开始处理其他食物。如果您的手受伤并被感染，最好不要参与直接接触食物。如果这样做，您必须缠上绷带或戴上手套。

8、强化自我预防意识，树立正确的食品卫生安全认识，养成良好的饮食卫生习惯，增强预防和预防疾病的能力。日常饮食中应避免暴饮暴食，不可暴饮暴食。食物干净、腐败或变质，不购买盒饭和街头无证摊贩出售的食品，不吃来历不明或“可疑”的食物，防止病从口入或食入。

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