导读：黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼
黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，又称黄鱼。属于鱼纲和石首鱼科。鱼头上有两块坚硬的石头，称为鱼脑石，故名石首鱼。大黄鱼又称大鱼、金龙、黄瓜鱼、红瓜、金龙、桂花黄鱼、王鱼、大黄鱼；小黄鱼又叫梅子、梅子鱼、小王鱼、小鲜鱼、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞鱼。仔、花鱼。黄鱼的食性复杂，主要以鱼、虾为食。最著名的是我国舟山渔场出产的大黄鱼。
区分野生鱼和养殖鱼最简单的方法是看鱼的尾巴。养殖黄鱼的尾巴是圆形的，而野生黄鱼的尾巴则比较长。其次，看眼睛。鱼蒸完后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛会凹陷。它会突出；再尝尝，野生黄鱼肉质细嫩，味道更佳。
每100克黄鱼肉含蛋白质17.6克，17种氨基酸。它还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸。
黄鱼对人体的滋补非常有效，因为其肉质中含有多种维生素、微量元素、以及较高的蛋白质。体质不好的人和中老年人特别适合吃黄鱼作为食疗。
黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有良好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人来说，吃黄鱼会有很好的食疗作用。
西医认为，黄鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精等功效。对女性血虚失眠、头晕目眩、食欲不振、产后体虚等有良好的疗效。
黄鱼营养丰富。新鲜的鱼肉含有高含量的蛋白质和钙、磷、铁、碘等有机盐。鱼肉组织柔软，易于消化吸收。鱼肉不仅可以预防心血管疾病，而且有利于神经系统的发育。由于黄鱼肉质呈蒜瓣状，无断刺，最适合孕妇、老人、儿童及久病体弱者食用。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于产后身体虚弱的妈妈和中老年人来说，吃黄鱼会有很好的食疗作用。
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