时间：2025-01-20 13:54:03 编辑：qiwen
导读：一般新鲜鱿鱼都是放在冰上来出售的，但是也怕买到碱水发的鱿鱼这样的话口感会大大折扣的，这个新鲜鱿鱼它会不会泡药水在里面的？这个鱿鱼买回来应该怎么清洗才好？
一般生鱿鱼都是用冰水来卖的，但我担心如果买了用碱水煮的鱿鱼，味道会大打折扣。买来的鱿鱼应该如何清洗呢？
一些商贩将新鲜的鱿鱼浸泡在水中，使它们膨胀，看起来又大又重，以便更好地出售。然而，青岛这里的新鲜鱿鱼并非都是新鲜捕获和腌制的。大家放心，来买鱿鱼的朋友不会有这样的行为。
1、新鲜鱿鱼买回来后，去掉鱿鱼头和肠子，不要用肠子，而是用刀切开，只留下鱿鱼触手。
2、将鱿鱼身放入盆中，加水至没过鱿鱼，盆中加入约150毫升的白醋或红醋，用手搅拌，浸泡5分钟，然后捞出沥干。将其浸入清水中，然后用刀在犹豫的背上划出一道口子。鱿鱼剥皮就行，不要太深！
鱿鱼与韭菜、芹菜等食材炒着吃，非常美味。鱿鱼还可以做成辣椒、香菜炒鱿鱼，味道鲜美。炸鱿鱼很有嚼劲，非常入味。由于鱿鱼的腥味比较重，所以在炒鱿鱼的时候加入大蒜或者胡椒等配料，对于去腥味有很好的效果。
鱿鱼和排骨可以一起煮。
鱿鱼排骨是海鲜与肉类结合的代表菜肴。排骨味道浓郁，软而不腻。让我们看看如何做到这一点。
鱿鱼炖排骨的做法：
1、排骨500克洗净，切小块，鱿鱼2条备用。
2、辅料：葱、姜、蒜，调料：花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、陈醋备用。
3、将鱿鱼磨成鱿鱼花备用。
4、低压锅烧油，油温60%左右时，小火加入红糖，待排骨融化、皮呈金黄色时，加入适量。加入少许酱油，然后加入葱、姜、蒜、花椒和八角炒香。
5、倒入开水，加入适量的盐、老抽、料酒、陈醋，盖上电压力锅盖子，待电压力锅冒出空气后按压10分钟。
6. 10分钟后，打开电子压饭锅盖子，将鱿鱼花倒入锅中，小火煮约15分钟，然后转为大火，炒至收汁。食用前切碎葱。
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