时间：2025-01-20 13:48:30 编辑：qiwen
导读：肉丸子炸好之后做当做小零食也是非常不错的，但是在炸完肉丸尝了一个之后发现这个肉丸竟然咸了，这还有方法可以补救吗?肉丸子要怎么做才会又滑又有弹性？
炸肉丸作为零食也很棒。然而，当我把肉丸煎起来尝起来，它们似乎很咸。怎样才能让肉丸变得光滑呢？蜿蜒的？
炸丸子做好了，但是太咸了。我建议在炸肉饼中加入一些蔬菜，然后在汤中煮。制作炸丸子时，不宜一次性加太多盐。另外，可以根据口味添加适量的糖和味精。如果你的炸丸子是咸的，但其中许多还没有油炸，你可以通过将切碎的土豆混合到肉丸馅料中来缓解炸丸子咸的问题。
切肉的同时，加入葱花、姜花和盐，一起切碎。
（小贴士：切片时，从一端切到另一端，然后用刀把下半部分翻过来继续切片。） 将肉馅放入碗中，加入蛋清、酱油、料酒。用肉盐、盐、水淀粉（炖）可以让肉丸更有弹性、更有嚼劲！戴上手套并紧紧握住。
（小贴士：1.将蛋清朝一个方向搅打至起泡。2.朝一个方向搅打至停止搅打。）搅拌后，用手舀起，用力倒入水槽。如果放进去，再捏碎几下，用力吸出奶汁，肉就会变得更有弹性，更酥脆。加入适量干馒头屑，放入冰箱冷藏1小时左右即可取出。手心握一小块肉，用勺子将肉丸形状从虎口中拉出来。
（小贴士：手挤肉丸既不冷冻也不酥脆，冷藏后更有嚼劲，这就是肉丸好吃的秘诀。）
将水烧开，然后将肉丸放入热水中。这是沸水！
（温馨提示：1.水不宜太热，70-80度左右，水面刚冒热气时即可。2.为防止肉丸粘在勺子上，请将勺子浸入冷水中每次舀出肉丸时，将水全部放入锅中后再次煮沸也是好的。 其次，检查肉丸煮熟后的颜色。如果肉呈红色或三分熟，经常吃的话可能会令人反胃（简单方法：取出一块用筷子试一试！）。
丸子主要用来做丸子汤，所以炒丸子时要多加点盐。通常，每磅肉中添加约10 至15 克盐。但汤味有点浓。确实是一流的。烹调其他菜肴时，盐最好少加，大约8至10克，味道好。
因为肉质不够细腻。肉丸之所以不嫩、容易碎，是因为肉不够嫩，肉丸容易碎。做肉丸子的时候水不要加太多，可以加入适量淀粉增加粘度，但要根据情况保证不粘手。它很容易坏掉。
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