《三餐四时》：炊火气串联起地区文化基因2026年2月15日食疗

　　比似，在四川篇里，达州的巴人豪放与遂宁的盐都温润相得益彰，达州的吊锅、羊肉格格透着豪宕炊火气，遂宁的砂锅、菌菇藏着贩子温润，配合勾画出川味饮食的丰富样貌。纪实镜头则聚焦食材溯源、烹饪技艺的细节，商丘水激馍建筑的保守流程、遂宁卓筒井取卤的陈旧技法等，摸摸美食背后的匠心。

　　由地方广播电视总台和商务部连合摄制的大型美食文旅季播节目《三餐四时》第三季正在央视分析频道（CCTV-1）热播，引发普遍存眷。在比来播出的河南和四川两期节目中，节目循着美食文化的脉络，承继穿行中华大地。

　　从华夏古都商丘到江淮交汇的信阳，从川东门户达州到川中要地本地的遂宁，节目用镜头捕捉灶台前的匠心、街巷里的温情与山川间的捐赠，将味觉体验升华为文化叙事，在炊火氤氲中串联起地区文化基因。立异的叙事表达方式，既让地域美食成为“味觉手刺”，也引领观众循着镜头踏访实地，为处所文旅注入活力。

　　美食，是承载文化回忆、彰显地域特色、依靠乡土豪情的主要载体。《三餐四季》通过食材取舍、烹饪技艺与美食故事的深度挖掘，将地域自然天分、汗青积淀与糊口聪明，转化为可感可知的味觉体验，让观众在品尝美食的同时，完成对地域文化的深度认知。

　　河南美食承载着千年文明的厚重与交融。商丘作为富商故地与“烹饪开山祖师”伊尹的家园，垛子羊肉经腌制切片后薄如蝉翼，将膻味化为鲜香，搭配烧饼，成为游牧文明与农耕文明完美交融的见证；水激馍以“一泡二炸三激”的技法变废为宝，凝结豫东人民的俭仆美德；八宝布袋鸡从中原传入江南，见证农耕文明与海洋文化的交换。地处鄂豫皖三省交界的信阳，“北国江南”的气候作育了“米面双开”的物产款式，其美食更注释着“中和之道”：固始鹅块从命净水白炖、筒鲜鱼以竹筒山泉腌制、毛尖入馔“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”，既有北方的豪放醇厚，也有南方的清雅精美。

　　四川美食彰显巴蜀山川的豪宕与温润。达州深植巴人遗风，羊肉格格以竹笼蒸制，既顺应川东湿润阴冷的气候，拥有祛寒除湿的食疗功效，也表示着巴人“尚味道，好辛香”的豪放基因。遂宁浸湿着“成功安靖”的气质，五二四红薯得益于富钾土壤与日夜温差，堆集了充沛糖分，与牛腩同炖甜鲜互补；卓筒井千年盐文化融入饮食，盐烤鱼锁住本味，家家户户的泡菜坛则是四川盆地特有气候与菌群作育的味觉财产，照射本地人从容耐烦的生活生计态度。

　　《三餐四季》以融合叙事打破地域鸿沟与节目状态的藩篱，通过“一省两城”的叙事结构、“跨地区风韵交融”的内容表达，以及“真人秀+纪实”的节目状态，让节目既具文化深度，又富传布活力，成功冲破圈层壁垒。

　　在叙事布局上，统一省份两座城市的美食故事交错出现，丰富了叙事条理，又构成明显对比，凸显地域文化的多样性与联系关系性。比似，在四川篇里，达州的巴人豪爽与遂宁的盐都温润相得益彰，达州的吊锅、羊肉格格透着豪放炊火气，遂宁的砂锅、菌菇躲着估客温润，配合勾画出川味饮食的丰硕样貌。

　　节目状态上，真人秀的外在情势与纪实内核相辅相成。寻味团的拜谒布满趣味性，撒贝宁在达州体验灯影牛肉制造身手，王嘉宁在信阳品味罗山大肠汤，嘉宾的实在反应让美食故事更具感染力；纪实镜头则聚焦食材溯源、烹饪身手的细节，商丘水激馍建筑的保守流程、遂宁卓筒井取卤的陈旧技法等，摸触美食背后的匠心。

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　　因而，该剧故事采用双线叙事的伎俩，并未间接插入讲述巡山队的豪杰事迹，而是反其道而行之，从巡山队员的“去职”讲起，以巡山队面对的处所脱贫压力为暗语，集中展现寸步难行的生态呵护事情。

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　　面临放纵的盗猎行为，剧集更是以大量翰墨间接展示了巡山队与盗采分子狠恶的冲突场景，牺牲的年青队员，被炸的巡山队基地，盗猎者甚至劈面明抢，视人命似草芥。巡山队的事实顺境构成了《生命树》前半段剧情的主线食疗