美食文旅节目《三餐四季》走进四川—

时间：2026-01-20 20:06:49 编辑：

导读：　　1月17日20时，地方广播电视总台央视分析频道大型美食文旅节目《三餐四时》第三季播出，四川再次“出圈”

　　1月17日20时，地方广播电视总台央视分析频道大型美食文旅节目《三餐四时》第三季播出，四川再次“出圈”。掌管人撒贝宁、鲁健兵分两路，带领叫味团摸索了两座躲具处所特色的城市——遂宁和达州。这也是继第二季到访成都、宜宾之后，《三餐四季》节目第二次来到四川。

　　住味团的遂宁美食之旅，砂锅不容错过。遂宁砂锅自古有之。不管是文火慢煨的青豆肥肠，仍是看求快熟留鲜的蒜蓉虾仁，只要一口砂锅就可烹煮上菜，尽显船埠文化底色与江湖气息。宿今，遂宁大街冷巷开满砂锅店，从业职员数万人。小小砂锅不单厚实了都会的美食文化，还走出遂宁，成为处所特色美食手刺。

　　靠水吃水的遂宁，建筑三餐特别善用内陆产品。在遂宁市安居区，蒲月栽种、二两重、四寸间距的特有栽培方式培育出的524红苕，其美味给叫味团留下深刻印象四季。安居红苕不只美味，还带动村民增收致富。在安居区，红苕种植面积达8.8万亩，年产量2.7万吨。最优良的524红苕能卖到每斤12元，滞销天下。

　　遂宁还堆积年产量全国最大的单体杏鲍菇工场化生产企业、全国最大的虫草花工场化出产基地和天下最大的黄色金针菇工场化出产基地。在这里，天天无数百吨菌菇发往天下市场甚至海外。

　　杏鲍菇雕琢而成的素鲍鱼，口感弹嫩鲜香；口感叫三文鱼的金耳，刺身最能保留甘旨……在遂宁，一桌美味十足的菌菇宴，让吃遍了全国的遮味团忍不看感慨：“把鲜施展到了极致！”

　　在达州，“格格”可蒸肥肠、排骨等多个品类的甘旨。在浩繁“格格”中，羊肉格格稳稳拥有人们的“心头宝座”，它精选羊后腿肉中最嫩的部位，以秘制香辣调料腌制后蒸制。羊肉夹入碗中，佐以花椒、香菜等提味，进口细嫩不柴，回味有限。

　　寻味团品味的吊锅蜀宣花牛牛排来自达州市宣汉县。“蜀宣花牛”有中国南方第一牛之称，它以宣汉黄牛为母本，引入瑞士西门塔尔牛与荷兰荷斯坦公牛血统，经30余年杂交选育而成。凭优良种类，宣汉县稳坐四川农区第一养牛大县的位置，终年出栏肉牛约10万头。

　　灯影牛肉是一道次要产自达州市通川区的特色美食，因肉片薄至可透光、形掩皮电影幕布而得名。该菜品以麻辣鲜脆的风韵著称，深受消费者爱好，是达州“头号伴手礼”，动员当地肉牛养殖财富成长。

　　望味团品味的罐儿鸡来自达州万源市。罐儿鸡的主食材为“旧院黑鸡”，该鸡种因主产于万源旧院镇而得名，全身羽毛均为黑色，早在20世纪80年代就被列为全国处所优秀种类。当地正鼎力成长“旧院黑鸡”育苗、养殖、加工、发卖全财富链，将其培养成为富民大财富。

　　雀舌炒岩豆这道菜中的主料——雀舌、岩豆均是万源市特产。万源地处中国三大富硒带之一，所产“万源富硒茶”声名远播，全市茶叶莳植面积约25.2万亩，是四川茶叶大县之一。岩豆原长在海拔1500米以上的悬崖绝壁间，拥有较高的养分与经济价格。目前，万源岩豆已顺利从峭壁引入150亩规范化基地，每年可收成2至3次。（四川日报全媒体记者阚莹莹袁城霖）四季

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