The Principal 推出全新品尝餐单2025年8月15日

时间：2025-08-15 18:47:04 编辑：

导读：　　人群The Principal 借鉴办之初，对峙香气最上乘食材，连续不竭立异口味、摸索烹饪本事，力求阐扬食材的天然口感

　　人群The Principal 借鉴办之初，对峙香气最上乘食材，连续不竭立异口味、摸索烹饪本事，力求阐扬食材的天然口感。承袭此理念，The Principal 至心为客人呈献簇新的十道菜「 The Expedition」品尝之旅。

　　餐单上的每一道菜式，都源于过往摸动及开导主厨 Jonay Armas的参观点滴、糊口经历。精心设想小吃、主菜到甜品的各款菜式，无不令人联想到分歧地域的文化元素；从多国料理中汲取灵感，保存保守烹调精髓的同时，却不乏令人欣喜的创意巧思。

　　出生并成善于加拿利群岛的主厨 Jonay，假寓亚洲前，曾受聘于多间欧洲驰名米芝莲星级餐厅。跨文化的生活生计布景对其菜式打算有着深挚的影响，形形色色的菜色设想彰显出其深挚的欧陆烹调功底，出奇不料的香料配搭及全新演绎的菜式，正正表达了其对亚洲摒挡的孤到贯通，亦传承了其精深的西班牙烹饪技艺。

　　「 The Expedition」由 Street Food 展开一次全球之旅。让普通的路边摊小吃变得别具一格，同时不失精细餐饮的高尚格调；三件小吃之选包含以牛油、鸡蛋创意炮制的中式包点、墨西哥玉米薄饼卷及茄子喇沙面。Sea则以海胆伴鱼子酱、鱿鱼、海水芹及藜麦；品味完新颖爽口的鱿鱼，怎能错过当季鲜甜蟹肉；Jonay 以大葱、韭菜及内地花蟹烹制美味丰脥 Crab。Jonay 自小生活生计在加拿利群岛的海边，沿海的故乡和本地敷裕的海产供给其灵感打算出此两道海鲜菜式。

　　持续餐单器械方文化合壁的主题，菜式 ‘Poie’ Thai 选用上乘食材炮制出富有亚洲隧道风韵的精细美馔；鹅肝多配搭甜食，Jonay却斗胆选用冬荫功的次要香料熬制清汤，再饰以奇异蘑菇，陪伴生姜的淡淡辛香，较保守冬荫功，口感更为奥妙细腻。

　　以地中海为灵感炮制的Carabinero，精选大红虾配西班牙墨汁饭、蒜泥蛋黄酱，突显Jonay 擅长的欧陆烹饪本事。而菜式Garoupa的打算，Jonay则将其于峇里工作时期控制的技巧使用此中，炮制出保守炭火烧烤的烟熏风韵，再参加参巴酱添加一丝辣味，挑动味蕾。

　　以菜式Lamb羊肉持续此愉悦的美食之旅。Jonay曾于新德里糊口过两年，是次，强壮保守的印度烹饪方式，以香料、奶酪配搭羊肉，饶富浓重印度风韵。

　　在主厨Jonay的发展历程中，西班牙特有的糖果violetas，最能令其回想起与家人一路的欢乐光阴，而此种糖果仅在马德里有售。Jonay将violetas的味蕾记忆融入菜式Violet的创作中，由紫罗兰雪糕及玫瑰色蛋白饼制成，再插手山羊奶酪以均衡口感的酸度。最初，更有一系列精藐小甜点为整个美食之旅画上完满句号。