Harlan Goldstein 两家食府荣获米其林一星荣誉—服饰

时间：2025-08-14 18:05:26 编辑：

导读：　　人群Harlan暗示：「能摘得米其林一星声誉，可说是我不断以来的奋斗目标，没有人能想象，它在全班人们心目中的意思是何其严重

　　人群Harlan暗示：「能摘得米其林一星声誉，可说是我不断以来的奋斗目标，没有人能想象，它在全班人们心目中的意思是何其严重。」

　　回首这位「富豪名流御厨」的烹调奇观，早在17岁时他便获派往名声显赫的瑞士Montreaux Palace Hotel正式学师。后来转职芝加哥La Francaise餐厅，师从米其林三星级大厨Jean Banchet晓得厨艺。

　　Harlan于今时今日得到如斯高尚的殊荣，证明了在咱们管辖下的两家高级食府Gold及Strip House在香港早已成为时髦中人的聚脚地，成绩无庸置疑。

　　现实上，自从Gold by Harlan Goldstein于2010年下旬开业后，已霎时成为城中名流商家的用膳抢手，每晚均济济一堂，为免向隅，来宾必需提前订座，而大受接待的周末午餐更需提前数礼拜预定。

　　Harlan的星级名菜两年间累积下来的发卖数字，正好用以印证它们在来宾心目中的职位：Gold最驰誉的厚切草饲Fiorentina肉眼扒（3,456）、招牌龙虾意粉（6,912）、鲜带子温泉蛋薄片（8,064）及托斯卡尼海鲜汤（9,216）。

　　餐厅的葡萄酒躲也是城中数一数二享负盛名的。曾有一瓶价值港币238万元的1945 Chateau Mouton Rothschild Jeroboam曾于Gold被一位北京富豪点选，成为餐厅歴来最高的单次耗损，因此获多份报章大举报道。

　　今年蒲月，Harlan以其根源的纽约饮食文化带到香港，并选址兰桂坊开设一家别具1940年月纽约风格的怀旧扒房Strip House by Harlan Goldstein服饰。在店内，Harlan宾客不断奉上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂级歌王的醉人金弯，还有别具神韵的纽约爵士旋律，与玛丽莲梦露及性感画报女郎等怀旧粉饰彼此照映。

　　餐厅名字则尽显Harlan的诙谐调皮，「Strip」既令人遥想起牛扒，却同时语带相枯，把餐厅的黑与暗赤色主调与旧日的怀旧脱衣舞联系起来。餐厅为来宾提供多款炽热的炭烧菜式，主打包罗丰腴味美的厚切草饲Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的无机日本豚肉。

　　其我驰誉菜式还包罗份量十足的蟹饼、热石岩烧USDA天然肉眼扒及以高温铁板上桌的Sizzling Brownie，赢尽甜品迷的口碑。

　　Gold及Strip House早已在名流圈中说明大噪，成龙、平明、郭炳湘、唐英年及叶树堃等纷纷为Harlan所烹饪的美食而入神。

　　今年7月，Harlan插手了由香港出名英文周刊HK Magazine举行的首届「最终牛扒搬弄赛」（Ultimate Steak Challenge），与Shore的Chef Jason Black对垒，两位大厨需以牛扒作主题，预备一份共包含五道菜式的美宴，再邀请82位门客试味并投选终极的赢家。成果，Harlan成功把对手击败，而搬弄赛则共筹得港币15万元，作为慈善用处。

　　良庖Harlan Goldstein于2010年11月19日开设时髦食府Gold by Harlan Goldstein。Gold座落于LKF Tower二楼，以展示金色为布满活力的打算元素，令人欣喜不已,绝对是不容错过的餐饮热点。Harlan来自纽约下东城，在厨艺方面深受本地的民族及国际美食文化影响，分歧的文化及经历更促成其多元化的欧陆佳肴创意灵感。而一似既往，Harlan不单喜爱在美食中注入个人气概，亦尝试以百般各式的本事烹调美馔，个中烟熏和慢煮法更是全班人的最爱，因这两种方法能无效连结原汁原味，避免食材的自然滋味及水分在烹饪过程中流失。

　　今年5月， Harlan Goldstein在中环兰桂坊再下一城，开设一家别具1940年月纽约气概的怀旧扒房，名为Strip House by Harlan Goldstein。在店内，Harlan Goldstein出格为来宾奉上Dean Martin及Frank Sinatra等殿堂级歌王的醉人金弯，还有别具神韵的纽约爵士旋律，与餐厅内以温馨富丽的红、炭灰及银为主调之怀旧装潢彼此辉映。Strip House by Harlan Goldstein为门客们提供多款炽热的炭烧菜式，主打包含丰腴味美的厚切草饲Fiorentina肉眼扒及嫩滑多汁的无机日本豚肉。餐厅风格虽为怀旧，但空气其实倾于前卫型格，与保守的「纽约客」扒房截然不同，所以将它定名为「Strip House」颇堪玩味。

　　Goldstein于多年前效力香港深湾游艇俱乐部时期已说明大噪，其后更于香港中环国际金融地方开设星级时髦食府Harlan’s，以及三位一体的观点餐厅H One、The Box及G Bar。

网站首页

返回栏目

标签：