导读： 咱们听说过能当被子盖的美食吗？不是东北大棉被馒头，也不是法度千层酥，咱们说的是阿谁夹着十八层豆皮的素食王者——豆腐皮千层！等等...这玩意到底算凉菜依旧热菜？管所有人呢！反正筷子一夹就泊不下来就对了！ 这层层叠叠的豆成品，到底是咋发现的？说出来吓大师一跳！明朝那会儿有个僧人庙，伙房师傅发现豆乳概况结的奶皮特殊好吃
咱们听说过能当被子盖的美食吗？不是东北大棉被馒头，也不是法度千层酥，咱们说的是阿谁夹着十八层豆皮的素食王者——豆腐皮千层！等等...这玩意到底算凉菜依旧热菜？管所有人呢！反正筷子一夹就泊不下来就对了！
这层层叠叠的豆成品，到底是咋发现的？说出来吓大师一跳！明朝那会儿有个僧人庙，伙房师傅发现豆乳概况结的奶皮特殊好吃。灵机一动，拿竹签子挑起晾枯，叠它个七七四十九层——哎嘛！这不就是最早的素肉吗？
旧年在杭州灵隐寺吃到的版本，足足有128层！先生傅说这是按佛珠数目来的，每层代表一句经文。不过说实线层全班人就放弃间接开吃了...
偷偷告诉你个诀窍：绍兴老字号会用荷叶垫底！蒸出来的千层带着淡淡荷香，咬下去先是豆香，接着是草木香，最初回甘涌上来，绝了！
上个月在广州茶馆吃到个邪教版本——千层里夹了芋泥！豆香混着奶香，咸甜交叉差点让他们咬到舌头。办事员说这是新派改良，要咱们说啊，美食就要敢折腾！
先生傅教过绝招：刀要沾热水食疗！每切一刀擦一次，趁热下刀快准狠。全数人在家试了三次才懂得——本来不是刀不成，是手残啊！
第一次做千层，自傲满满叠了30层。蒸完揭开锅盖——好家伙！间接瘫成豆皮饼了！后来偷师酒楼后厨才发现：
比来发了了个仙人服法：切块油炸！外层酥脆，内里软嫩，蘸炼乳吃比炸鲜奶还上头！就是热量嘛...（低头望肚子）算了，美食以后要啥自行车！
最初叨叨句：豆腐皮千层最妙的就是可盐可甜！当凉菜下酒，做热菜配饭，当零食解馋都行。下次在菜场见到那种皱巴巴的豆皮别嫌弃，说不定就是制造千层的老演员！等闲买回家尝尝，搞不好就解锁新手艺了呢！（俄然闻到焦味）哎等等！大师的烤箱...食疗
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