导读： 列位有没有这种经历——大三更看见铁锅里堆成小山的五花肉在炭火上滋滋冒油，金黄土豆片黏着辣椒面在镜头前360度扭转，配文还写着贵州奥秘服法？这平坝鏊锅到底是啥仙人服法？今儿我们就揭开这层奥秘面纱！ 先给北方伴侣科普下，这个长得像倒扣凉帽的黑铁锅，在贵州方言里念ào guō
列位有没有这种经历——大三更看见铁锅里堆成小山的五花肉在炭火上滋滋冒油，金黄土豆片黏着辣椒面在镜头前360度扭转，配文还写着贵州奥秘服法？这平坝鏊锅到底是啥仙人服法？今儿我们就揭开这层奥秘面纱！
先给北方伴侣科普下，这个长得像倒扣凉帽的黑铁锅，在贵州方言里念ào guō。跟咱泛泛用的平底锅最大的区别，是锅沿特地做成45度斜坡，这设想可太绝了——油脂主动流向锅底，食材又能卡在斜坡上保温。上次我在田舍乐亲目睹着，一锅菜从半夜吃到下午菜还是温乎的！
听说这器皿是明朝屯兵时的发现，兵士们把头盔倒过来烤肉，厥后逐渐演变成此刻的容貌。所有人别说，老祖宗的聪慧还真不是盖的！
?核心三件套?：铸铁鏊锅（某宝200块旁边）、炭火炉（不克不及用电磁炉！）、长竹夹子（短了会烫手）
全班人第一次预备时买了日式寿喜锅酱汁，结果甜口的调料配上猪油，那滋味...别提了，狗子闻了都摇头！
做过对比试验：同样厚度的五花肉，平底锅5分钟出油，鏊锅只需3分钟，省下的燃气费够买两瓶老枯妈！
不过此刻有些网红店搞立异，往锅里加芝士年糕和韩式辣酱食疗，这不就跟往豆汁里加珍珠奶茶一个事理吗？保守服法明明就够封神了！
教他个绝的：去烧烤摊买现成炭火，回家插两根红薯在炉边，吃完主食还能收成焦糖烤红薯，隔壁小孩都馋哭了！
上周老妈来弯你们，用鏊锅烤了她带来的香肠，油脂滴在炭火上窜起的火苗差点赶发烟雾报警器......不外说真话，那焦香味真是绝了！
要全班人说啊，这服法最妙的就是为所欲为。就像上次咱们把吃剩的麻辣烫食材扔进去乱烤，竟然不测好吃！美食嘛，原来就不应有条条框框。下次他如果整这锅子，记得多约几个饭搭子——人多了抢着吃，泡面都能吃出佛跳墙的味儿！食疗
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