导读： 食疗先别急着说“喝汤不顶饱”！问问北方伴侣：?酸菜炖粉条是不是能当饭吃？?再问问广东人：?老火靓汤是不是能喝出肉香？?即日要聊的这碗汤更绝——?俄式红菜汤?，一锅端上来红彤彤的架势，里头藏着土豆牛肉酸奶油，喝完间接省了主食钱！ 先掰扯个误会：每次看菜单上写“罗宋汤”，我都想翻白眼——?人家本尊叫“борщ”（俄语发音像“波什”）！? 所谓罗宋汤，其实是上海人按俄式红菜汤改的版本
食疗先别急着说“喝汤不顶饱”！问问北方伴侣：?酸菜炖粉条是不是能当饭吃？?再问问广东人：?老火靓汤是不是能喝出肉香？?即日要聊的这碗汤更绝——?俄式红菜汤?，一锅端上来红彤彤的架势，里头藏着土豆牛肉酸奶油，喝完间接省了主食钱！
先掰扯个误会：每次看菜单上写“罗宋汤”，我都想翻白眼——?人家本尊叫“борщ”（俄语发音像“波什”）！? 所谓罗宋汤，其实是上海人按俄式红菜汤改的版本。但正宗的俄式红菜汤，可是战役民族冬天的续命神器！
第一次见到这汤的人都会懵：?“这汤是拿口红煮的吗？！”? 全靠红菜头自带天然色素，煮完像打翻颜料罐。但别怕，俄罗斯大妈会演讲他：“红色代表殷勤，喝完能扛零下30度！”
这汤本来是农人发觉的“清冰箱摒挡”——地里挖的红菜头、剩的土豆、啃不动的老牛肉，全丢锅里乱炖。功效沙皇尝了间接拍大腿：“给咱们们端上皇家餐桌！”此后逆袭成俄罗斯国菜，而今连普京款待外宾都得上这道。
网上教程总说“红菜头买不到就用番茄”，但似许出来的底子不是борщ！红菜头那股土味和回甘才是魂灵。实在买不到？尝尝网购腌制好的红菜头罐头（酸味更足）。
有人认为“不就是酸奶吗”，但通俗酸奶会结块！必须用脂肪含量30%以上的sour cream，搅拌时像给汤“打柔光滤镜”，口感立马丝滑。
第一次炖汤时看着锅里的血红汤水，所有人可能猜忌自身在熬女巫药水……稳住！等所有蔬菜炖烂后，颜色会酿成和缓的深赤色。
畴前总感觉中餐就是牛排意面，直到在哈尔滨的俄式餐厅喝到正宗的борщ——?第一口下去，酸奶油裹着软烂的牛肉，混着红菜头的甜味在嘴里爆开?，刹时大白为什么俄罗斯人能靠这汤熬过西伯利亚严冬。
更绝的是，这汤的包涵性贼强！我有次把方剂里的牛肉换成鸡腿肉，红菜头不够加了半根紫甘蓝，成果仍是好喝到舔碗底。果真食疗，?所有能活成国民美食的菜，骨子里都带着“拼集吃也行”的洒脱劲儿?。
虽然，也有人喝不惯红菜头的土腥味。大师的提议是：挤点柠檬汁，大要撒一把奇异莳萝，立马变身小清新版本。事实，用饭这件事——?舌头不承诺，再牛逼的文化传承也白费?。
末端说个大真话：?此刻网上教做红菜汤的，十个有八个在瞎搞?。想尝正宗味的，要么飞去俄罗斯，要么寻家东北老牌俄餐馆——记住，汤端上来时必需配一罐酸奶油和一篮子黑面包，少一样都是耍混混！
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