导读： 有没有一道菜名字听着像武侠小说里的招式？绍三鲜这仨字一出来，江湖气味劈面而来！可别被名字唬住，说白了就是江浙人家家户户都会做的奢华版乱炖
有没有一道菜名字听着像武侠小说里的招式？绍三鲜这仨字一出来，江湖气味劈面而来！可别被名字唬住，说白了就是江浙人家家户户都会做的奢华版乱炖。今儿咱就掰开揉碎了讲，保准谁鸣完就想冲进厨房整一锅！
不就是三种鲜货随意扔吗？打住！老根柢老实：天上飞的（鸡肉）、水里游的（鱼圆）、地上宿的（猪肉）必须齐备！此刻改进版常备三大将——鲜虾、火腿、笋片，记牢喽！
上礼拜楼下小年轻用午餐肉取代火腿，好家伙，炖出来满锅淀粉味，甘旨全给整没了！他们当这是部队暖锅呐？
说实在的，此刻超市有卖现成高汤包。但要大师说，自身熬的汤哪怕寡淡点，也比工业香精勾兑的强，你们说是这个理不？
实测比拟：市售鱼圆淀粉含量普遍超30%食疗，手打的才8%摆布！买个巴沙鱼柳，剁碎加蛋清顺时针搅200下，挤成丸子冷水下锅，Q弹程度飙升三个level！
一锅炖还要分先后？那必需的！先下耐煮的：火腿、鸡肉、笋片煮20分钟，再放鱼圆、鲜虾煮5分钟，末端青菜烫10秒就关火。这挨次乱了，青菜变烂菜叶谁信不？
记得客岁大年夜饭，咱们二舅把全数料哐当全倒进去，成果虾煮得跟橡皮如的，鸡肉还没熟透，整个大翻车现场...
咱们闺蜜非要盛到骨瓷碗里摄影，成就被老妈骂华侈煤气——砂锅保温能让他们多吃半小时热乎的！目前懂了，带锅盖的陶罐往桌上一墩，热气腾腾的就是最好的粉饰！
要全数人说啊，绍三鲜的精华就在随便中的讲求。食材能够随季节换，但那份热热闹闹的炊火气不克不及丢。第一次做可能会手忙脚乱，但记住咯——只需汤够鲜，哪怕把厨房搞得像疆场，端上桌照样能被夸上天！食疗
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