导读： 有没有一道菜，望起来
有没有一道菜，望起来。像肉，但切开后竟然别有：洞天？来日诰日就带他扒一扒这个：让广东人猖獗打call的藏匿菜单——酿扎蹄！别听到名字就感觉是通俗猪脚哦，这货可是佛山顺德的，非遗美食，搞不；比如；谁家家。传秘方还讲究！
说白了就是把猪脚当粽子包！先用刀给猪脚脱衣服，把骨头抽出来还连结外皮不破（；这可是先生傅的绝活）。然后把瘦肉、香菇、虾米等馅、料填进去，用绳子五花大？绑定。型。最初扔。进卤水锅慢炖“三小；时，捞出来晾凉的刹时、——哇塞！就像给猪脚做了浑身SP：A，谁人Q弹劲儿，咬下“去能感遭到胶原蛋：白在舞蹈！（别追了，这口感普通卤猪脚“底子没：法比！）
顺德阿婆都大白的古早味，背后藏着老广的美食密码食疗。畴前大户人家摆酒席，厨师就用边角：料搞？立异“（这脑洞咱们服！）。没想到，这么一搞，本来清淡的猪“脚间接变身高级“摒挡，此刻。成了顺德，人大年夜；饭的标配。罕见听说，当地先生”傅一。天最多”能做200多”个；食疗，三斤猪？脚叫出两斤制！品，你们说这”成本高不高？
?举个栗子?：所有人们”前次自：身试做，结果绑太？紧煮“成一坨...所以说这“手。艺没个三五年真：练不出来！但失败乃成功之！母嘛，大不了藏外卖“（笑、）。
要说真心话，酿扎蹄最感动大师的不是滋味，是那份较真劲儿。目前预制菜满天飞，另有，情面愿：花五小时做道菜，这本人就！是种行为艺术。下次，去顺德别只顾着吃双皮奶，记得？去冷巷子！宿躲看，说不定就。能碰着、对峙了三十年；的教员傅。事实有，些滋？味啊，机械永；世复制不，了那份人“情味。
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