常识：维生素是维持人体生命必需的营养素

维生素是维持人体生命健康所必需的一类营养素。它是人体营养系统的枢纽。只有通过它的参与，其他营养物质才能转化为人体必需的物质和能量。同时，它也是人体的健康卫士，帮助排除体内有害毒素。

1.类胡萝卜素。除了胡萝卜素外，类胡萝卜素家族的其他成员，如叶黄素和玉米黄质对眼睛健康的贡献也不容忽视。类胡萝卜素的来源包括深黄色、深绿色和红色的水果和蔬菜，如南瓜、青椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。叶黄素和玉米黄质存在于深绿叶蔬菜中，如如菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、芹菜等。

2、维生素A。它能在视网膜表面形成光敏物质。夜盲症是由于缺乏维生素A引起的。台湾台北马偕医院营养科主任赵强指出，长时间盯着电脑屏幕会消耗大量维生素A。最常见的富含维生素A的食物维生素A中含有植物器官肉类，但其胆固醇含量较高，不宜大量食用。建议多吃富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、菠菜等绿黄色蔬菜、黄色水果、鸡蛋、乳制品等，因为平均1/6的胡萝卜素会在体内转化为维生素A。身体。但维生素A和胡萝卜素均为脂溶性，与脂肪一起食用效果更佳，因此最好与蔬菜一起食用或饭后食用。