导读：ICU主治医师张启川告诉健康时报记者：雪卡毒素不是鱼类先天的毒素，而是后天产生的毒素
因此，作为深海鱼类的一种，石斑鱼很可能会照顾雪卡。张医生表示，现实生活中，因食用石斑鱼等深海鱼类而导致中毒的情况确实很少见。 2000年，他救出了25名石斑鱼饭后集体中毒的病人，之后，他就再也没有遇到过这种情况。我以前也经历过这样的事情，直到今年11月再次遇到这个案例。
在我国石斑鱼出口主要基地广东汕头南澳岛，专门负责石斑鱼出口的原外经局局长黄壮庆表示，自己和石斑鱼打交道已有几十年了，吃了几十条石斑鱼。多年饲养石斑鱼，从未发生过中毒事故。
对此，张医生的解释是，石斑鱼中毒是一个极其个别的事件。虽然石斑鱼可能有毒，但这并不意味着每条石斑鱼都一定有毒。中毒的人可能会碰巧遇到有毒的鱼。
石斑鱼不仅味道鲜美、刺少、肉质细嫩、厚实，而且营养价值很高。它的蛋白质含量高，脂肪含量低。除含有人体新陈代谢必需的氨基酸外，还富含多种有机盐、铁、钙、磷及多种维生素；鱼皮胶体的营养成分有利于强化上皮组织。对胶原细胞的完整发育具有重要作用，促进胶原细胞的合成。又被誉为美容护肤之鱼。特别适合女性产后食用。因此，不仅沿海居民喜欢吃石斑鱼，越来越多的内陆居民也看好石斑鱼。
如果担心石斑鱼和雪卡中毒，在加工石斑鱼时也可以采取一些措施。比如一定不要保留鱼头，烹饪前一定要把鱼血和内脏清洗干净。最好将鱼放置几个小时，或者用清水浸泡半小时。如果外出就餐，尽量选择较小的石斑鱼，因为越大的鱼，毒素可能越强。大鱼吃小鱼，吃得越多，积累的毒素就越多。
张医生提醒，如果石斑鱼发生雪卡中毒，控制鱼血、清水浸泡等方法只能部分解毒。因此，如果吃完鱼后感到肠胃不适，一定要立即催吐，用勺柄、筷子或手指搅动咽喉，催吐，并赶往大医院紧急救治。
钓鱼是一种爱好，也是一种生存。得益于北部湾得天独厚的优势，北海除了全国闻名的银滩外，还以各种海鲜吸引着各地美食家。然而，你吃过200公斤以上的石斑鱼吗？还是被困在深海里了！ [细致]
海鱼的种类很多，石斑鱼就是海鱼的一种。我们都知道很多海鱼的营养价值是非常高的，多吃海鱼对身体有很多的健康益处。与其他海水鱼类一样，石斑鱼的营养价值也很高。通常可以[详细]
大家都知道吃鱼可以健脑、提高智力。石斑鱼的营养也非常丰富。其肉质细嫩纯净，含有大量蛋白质，脂肪含量极低。有很多方法可以实现。下面介绍几种石斑鱼的制作方法。黑豆蒸石斑鱼【精致】
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩纯正，与鸡肉相似，被誉为“海上之鸡”。石斑鱼也是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼类。被香港、澳门宣传为中国四大名鱼之一。那么孕妇可以吃石斑鱼吗？ [细致]
石斑鱼属于鳍科石斑鱼属，是一种珍稀的温水性中上层底层鱼类。肉质肥美、新鲜、营养丰富，深受人们的好评。活鱼销往港澳市场，被视为上品佳肴。需求超过供应。 [细致]
台“调查局”接到举报，发现无良经营者出售带有标签的廉价消炎瓶罐，但里面装的是农药和管制化学品，强调鱼吃了不会轻易死亡[详细]
吃石斑鱼卵实际上会导致全身瘫痪。 8岁的广东男孩亮亮中毒一个多月后仍未完全康复。昨天，南都记者了解到，他现在能说话，视力明显恢复，能独立行走。据报道，雪卡毒素严重中毒的人会出现呼吸系统问题[详情]
石斑鱼不仅味道鲜美、刺少、肉质细嫩、厚实，而且营养价值很高。它的蛋白质含量高，脂肪含量低。除含有人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种有机盐、铁、钙、磷和多种维生素。 [细致]
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