“盐”要求、摄影与长寿、常识

美国前总统里根虽然已经去世，但他注重自我保健的生活方式始终令人难忘。迄今为止，里根是最长寿的美国总统。那么，他为什么能长寿呢？里根担任美国总统时，一位有德行的记者问他长寿的秘诀。里根毫不犹豫地说：“少吃盐。”谁知道这个“脱口秀”居然引来了当地盐商的强烈反对，里根的“盐危机”一时成为热门话题。

食盐又称“咸盐”，化学成分为氯化钠，是一种高钠低钾的盐。早在5000年前，人类就已经利用海水制盐。中国人历来视盐为珍贵。李时珍在《本草纲目》中说：“诸味之中，唯此不可缺”。为什么盐如此重要？这是因为人体如果没有摄入足够的盐就会生病。没有它，心脏就无法正常跳动；盐是胃酸的主要原料。如果体内缺乏氯，就会引起胃酸缺乏，导致消化不良、食欲不振。人如果长期不吃盐，就会感到乏力、头晕、全身肌肉抽搐。这在医学上称为“失盐病”。盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡、维持神经和肌肉压力、调节心理功能等重要功能。此外，食盐还具有抑菌、杀菌、防腐作用。如今，食盐的出现越来越多。市场上有很多含有微量元素的强化保健盐，给了人们更多的选择。

1、低钠盐含有氯化钠、氯化钾和硫酸镁。低钠盐不具有补钙的作用，但用低钠盐代替普通食盐可以实现低盐膳食。科学实验证实，低钠盐可以改善体内钠、钾、镁的失衡，对原发性高血压患者有显着的降压作用。低钠盐适合所有年龄段。长期食用可以降低人的血压水平，从而预防高血压。

2.强化钙盐这种盐含有大量的钙盐。钙盐不溶于水，但被人体摄入后，可被胃酸溶解并释放出钙离子供人体吸收。需要补钙的人可以通过每天食用强化钙盐来达到日常饮食中补钙的目的。

3、强化锌盐锌作为酶蛋白的重要组成部分，是人体必需的微量元素。缺锌会导致儿童发育迟缓、营养不良、血虚，还会影响人体的免疫功能和智力。儿童和老年人最容易缺锌。这类人群长期食用强化锌盐，可以有效补充锌，改善人体健康。

4、强化硒盐硒是人体必需的微量元素。大量流行病学调查数据表明，缺硒与肿瘤、心血管等疾病密切相关。长期食用强化硒盐，可以使人们在食盐的同时获得硒的有效补充。

虽然盐在人体中发挥着重要作用，但专家仍然提醒人们，一定要严格控制盐的摄入量。专家建议，健康成年人每天的安全食盐摄入量为5至6克，最多不超过8克。长期摄入过多的盐，容易诱发以下疾病：

1、损害骨骼的饮食中钠过多，会导致肾小管重吸收时过多的钠离子与钙离子配合，增加钙的分泌。同时，钠盐还会刺激人体甲状旁腺，增加甲状旁腺激素的分泌，从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶，破坏骨代谢的动态平衡，容易导致骨质疏松，甚至骨折。

2、感冒现代医学研究发现，当人体内氯化钠浓度过高时，钠离子会抑制呼吸细胞的活动，降低细胞免疫力。同时，由于口腔唾液分泌减少，口腔内溶菌酶减少，口腔、咽部的感冒病毒更容易侵入呼吸道。另外，由于血液中氯化钠浓度升高，可使体内干扰素减少，导致抵抗力降低。以上原因都会导致人体患感冒的机会增加。

3、胃炎和胃癌食用过量高盐食物后，盐的高渗透压会对胃粘膜造成间接损害。高盐食物会减少胃酸分泌，抑制前列腺素E2的合成，有增加胃粘膜抵抗力的作用，使胃粘膜容易受到损伤而引起胃炎或胃溃疡。同时，高盐、腌制食物中含有大量硝酸盐，在胃中被细菌转化为亚硝酸盐，再与食物中的胺类结合形成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

4、加重糖尿病病情。最近，国外专家通过实验发现，食物中的钠含量与淀粉消化吸收速度和血糖反应有直接关系。盐可以通过刺激淀粉酶的活性来加速淀粉的消化，并加速小肠内消化释放的葡萄糖的吸收。因此，专家建议糖尿病患者应将限制食盐摄入量作为防治糖尿病的主要措施。

5.诱发支气管哮喘。国外一些学者在实验中发现，支气管哮喘患者摄入过多的钠盐后，病情更容易发病或恶化。因此，限制钠的摄入可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生或加重。

除了上述风险外，吃太咸的食物还会增加患高血压的风险，增加心脏负担，促进心力衰竭。全身水肿、腹胀的人，以及患有肾炎、肝硬化的人，吃太多咸味食物也可能加重病情。

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