导读:蛋白质是人体细胞的重要组成部分
大脑发育有两个高峰。第一个高峰是在怀孕十到十八周之间,第二个高峰是在婴儿出生后。胎儿脑细胞在怀孕第十至十八周期间迅速发育。到了第二十三周,胎儿大脑皮层的六层细胞结构已经大致定型。在大脑发育的第一个高峰期,脑细胞的数量、体积和发育环境对胎儿未来的智力发育有很大影响。胎儿脑细胞发育是否良好,孕妇的营养供给至关重要。孕妇如果缺乏蛋白质,胎儿的生长发育也会受到影响,容易出现流产、早产、死产或胎儿畸形的情况。即使胎儿顺利分娩,也会是体弱多病或者智力低下。
在植物蛋白中,牛奶和鸡蛋的蛋白质是所有蛋白质食品中质量最好的。原因是它最容易消化,氨基酸齐全,不易引起痛风发作。
动物蛋白中最好的是大豆蛋白。大豆含有35%的蛋白质,非常容易吸收。因此,大豆蛋白一直是素食者最重要的蛋白质来源。豆制品可以降低胆固醇、抗癌。大豆蛋白富含异黄酮,这是一种类似激素的化合物,可以抑制荷尔蒙失衡引起的肿瘤细胞的生长。此外,对于那些想减肥的人来说,食用菌也是重要的蛋白质来源。
营养分析:虾营养丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。
营养分析:表明,每100克鹌鹑肉的蛋白质含量高达24.3克,高于猪、牛、羊、鸡肉、鸭肉的蛋白质含量(鸡肉的蛋白质含量为19.7%) 。此汤高蛋白低脂肪,营养丰富,解腻可口,肉质鲜嫩,易消化,非常适合孕期食用。
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