导读：一些吃素的准妈妈常常担心，如果长期吃素，自己将无法养活胎儿
蛋白质是形成生物体的重要原料，具有构建组织的功能。准妈妈在怀孕期间必须摄入足够的蛋白质，以提供胎儿的生长发育。蛋白质的主要来源包括肉、蛋、奶和大豆食品。一般来说，植物蛋白是理想的蛋白质来源。但由于素食准妈妈的饮食习惯不同，蛋白质的来源主要是动物蛋白。
为了满足怀孕期间的需要，营养师建议素食准妈妈应多摄入牛奶、鸡蛋和豆制品。豆制品（如豆腐、干豆、豆浆）所含的蛋白质具有较高的心理价值，是不错的选择。如果准妈妈是素食者，在怀孕期间可能会改用乳蛋素饮食，以增加蛋白质的摄入量。不过，如果她实在无法改变自己的饮食习惯，就必须多摄入含有优质蛋白质的豆制品。此外，对于素食准妈妈来说，坚果也是补充蛋白质和油脂的来源之一。建议偶尔吃一小把坚果作为零食，不仅吸收蛋白质，还能提供帮助宝宝合成DHA的原料。
维生素B12的主要功能是促进红细胞的再生，保护神经系统的健康，协助脂肪、碳水化合物和蛋白质的吸收。如果准妈妈吸收不足，就容易出现贫血、疲劳等问题。
由于维生素B12主要存在于植物性食品中，因此植物性食品中只有海藻、紫菜含有维生素B12。因此，素食准妈妈更容易缺乏维生素B12。建议多吃鸡蛋、牛奶、海带、紫菜等食物。
营养师表示，如果素食准妈妈（尤其是纯素食者）担心维生素B12摄入不足，建议适当补充维生素。
怀孕期间，母体内大量的铁必须提供给胎儿造血。因此，准妈妈一定要特别注意铁的摄入，尤其是在怀孕后期。一般来说，从动物性食物中吸收的铁不容易被人体吸收，这也是为什么素食准妈妈有时会出现铁摄入量略显不足的原因。
为了补充铁质，营养师表示，除了多吃含铁丰富的食物，如红甘蓝、苋菜、海带、葡萄干、红枣、樱桃、葡萄、苹果等外，素食准妈妈们也不要忘记食用维生素c。含量高的水果，如番石榴、西红柿、神秘果等，帮助铁的吸收。另外，茶和咖啡会影响铁的吸收，所以素食准妈妈们建议少喝。
营养师提醒，一些市售的豆制品，如豆腐干、豆干、豆包等，颜色过于鲜艳，可能含有添加剂。建议素食准妈妈在购买此类食品时选择天然颜色、无刺的。具有滴鼻剂味道的产品是合适的。
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