将可可果成巧克力的原因

时间：2025-03-17 11:33:17 编辑：qiwen

导读：最近网上用可可果做巧克力的视频还挺火的，所以买了些可可果打算一起做，这个可可果要怎么做成巧克力是比较好的？为什么在做巧克力之前需要先发酵呢？

最近，使用可可水果在互联网上制作巧克力的视频非常受欢迎，因此如何购买可可水果并将这种可可果作为巧克力？制作巧克力之前，为什么要发酵？

您需要两个可可水果。它在热带地区生长，看起来像木瓜，但它是一种制成巧克力的原材料。可可豆是粘的，可可豆是粘的。每个人都可以将其取出并使用可可豆并首先发酵。

这个阶段很重要。身份不明的可可豆是苦涩的，生产的巧克力没有强大而柔软的香气。发酵的目的是减少苦味和酸味。

需要发酵和烘烤。总共有5天，您需要每天检查状况。用恒温盒保持发酵温度在40度之间。

在发酵的第一天，可以在盒子里发酵一些水，然后倒水。发酵几天后，您应该注意干燥发酵水。可可豆的表面会变成红色，直到发酵第四天。将其取出直至发酵后5天。发酵的可可豆可能不会闻起来很香，所以在心理上做好准备。但是它将稍后干燥，味道不是那么辣。

接下来，在阳光或烤箱中的低温下干燥。首先，如果您以60度干燥，您会看到可可豆的表面已经略有干燥。之后，必须正式开始烘烤。建议每4分钟搅拌一次，以在最初的20分钟内烘烤150度。可可豆蒸发在发酵过程中产生的酸性物质，使巧克力味更软。

在第二次烘烤开始之前冷却1分钟，然后设置为135度，然后烘烤5分钟。冷却1分钟，然后进行第三次烘烤开始并烘烤5分钟。 5分钟后，您可以将其完全剥离并在外壳略微冷时将其剥落。烤的可可豆不再有气味，开始散发出巧克力的香气，并证明它们已经成功了。

最后，开始制作巧克力。取出剥皮的可可豆，将其放入袋子里，称其为棍子，然后将其放在烤箱中约10分钟。目前，巧克力还没有破碎，并且影响了灰色。

如果家里使用的压碎工厂的微孔在100到150分钟之间，此时巧克力粉仍然略微粗糙，巧克力不是很细腻。最好用石头砂浆将其更换为棕色。

我们需要添加糖- 糖。最后，我们仍然用石砂浆，小巧克力粉和一些细糖搅拌。巧克力状态不应该有点粘，但仍然不够，因此您需要添加一些可可脂才能像液体一样使巧克力状态。

如果您在家中有特殊的巧克力研磨机，则研磨机不必添加可可脂，因为它可以将自己的可可脂用于液体。

如果巧克力成为面向液体的状态，则可以执行以下任务并适得其反。可可黄油可以稳定，巧克力可以在室温下变硬，巧克力感觉更加光泽。

在这一点上，我们有一种加热恒温罐，前50度和28度的整数储罐的方法。制作这种巧克力时，接触水很容易影响巧克力的味道。

可可果怎么做成巧克力可可果做巧克力为什么要发酵

未发酵的

可可豆不仅是香气，而且味道不仅足以发展组织结构，而且缺乏非税收销售者。发酵后，可可果实分离，色素细胞分散，可可碱的含量和单宁含量减少糖含量，果胶含量增加，果胶含量增加，蛋白质溶解为一系列国际蛋白质。烤后。可可豆的发酵温度通常小于50，平均时间约为5-6天或更长时间。

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2。发酵和烘烤后可以用可可粉和巧克力制成水果。在哥伦布找到美国的很长一段时间之前，热带中美洲居民，尤其是玛雅和阿兹台克人就知道使用可可豆。

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可可果在热带地区生长。在哥伦布找到美国，玛雅人和阿兹台克人就知道使用可可豆之前很长时间。 16世纪在欧洲引入了可可豆。可可粉用可可粉和巧克力改善了可可脂。巧克力来自可可树中的可可豆。可可是墨西哥古代“蛇神”的礼物，代表了“欢乐之源”。

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