时间：2025-01-20 14:28:05 编辑：qiwen
导读：看到视频里的瘦肉丸是在是太想吃了，但是转了一圈之后也没发现有卖的，那就自己做好了，在制作瘦肉丸的时候用什么肉来做是比较好的？瘦肉丸的正宗做法是什么？
看完视频我很想吃瘦肉丸，但是找来找去，没找到有卖的，就自己做了。伟大的？瘦肉丸的正宗做法是怎样的？
温州丸子以瘦肉为原料，只用前肢肉或里脊肉，以保证丸子的嫩度。
必须使用新鲜的肉。这是因为新鲜的肉比较粘，更容易形成肉丸，口感和味道也更好。
成分：猪腰肉、土鸡蛋、农工、盐、红薯淀粉、水。
方法：
步骤一：准备材料我没有足够的玉米淀粉，所以我用了红薯淀粉。我选择猪里脊肉，因为它没有筋，质地更软。
第二步：用刀将肉打成泥，加入4个土鸡蛋、料酒、淀粉、盐和少许水，沿一个方向搅拌。
第三步：搅拌肉丸，直到肉出现泡沫。搅拌约15分钟后，开始形成气泡。
第四步：烧开一锅水，将肉丸刮入锅中，将肉丸浮在水中再煮一分钟，然后捞出放入准备好的汤碗中。
5、碗中加入酱油、盐、味精、葱粉（也可以加紫菜、榨菜、芹菜粉等，但主要看个人喜好），一碗健康营养的肉丸准备好了。如果吃不完，可以和朋友分享或者放在冰箱里保存，但我建议大家新鲜吃。
低脂肉丸淀粉可以是玉米淀粉或马铃薯淀粉。
马铃薯淀粉是当今家庭常用的淀粉。它是通过研磨、清洗和沉淀土豆而制成的。其特点是粘度充足，质地细腻，色泽洁白，光泽度比绿豆淀粉好，但吸收性较差。
玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉。油炸后口感更加酥脆。所以可以在需要油炸或酥脆的菜肴中添加玉米淀粉。
瘦肉丸在冰箱中可保鲜至少两天。
食物在冰箱中可以保鲜2天，最多3天，因此存放超过3天的肉制品肯定会发臭和变质，但应密封保存。否则很容易产生异味。如果有气味，则可能味道不好，甚至不能食用。
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