时间：2025-01-20 11:02:40 编辑：qiwen
导读：手抓饼是很多人都喜欢的一种小吃，那么要是自己做的话用什么面粉制作比较好，手抓饼家庭版怎么做？手抓饼就面饼来说的话热量高不高？
手抓饼是很多人都喜欢的零食，但是如果你想自己做，应该用什么面粉呢？手工煎饼比平煎饼热量高吗？
1.首先准备700g高筋面粉，6g食用盐（盐的作用是提高面粉中的筋度，让后期的面团更有嚼劲，更薄），370ml温水。 （用温水搅拌面糊，会使蛋糕更松软。） 搅拌成蓬松的面糊，揉成光滑的瓷面糊。
2. 将面团擀成长条，分成大小均等的面团，一共制作16个手抓饼。
3. 将面团一次一团揉成圆形，然后在顶部、底部和边缘涂上食用油。使用玉米油是因为它的香味很少，而且制作手电筒时很容易使用。也可以根据自己的口味选择食用油。
4.一切完成后，放在一起，盖上保鲜膜，防止干燥，静置至少40分钟，手抓饼就完成了。效果最佳。
5. 接下来要做的是制作手抓饼所用的糕点。我喜欢洋葱的味道，所以我用的是切碎的葱，只需加入13种香料、面粉、食用盐和豆油，搅拌至像牛奶一样稀。调味料的用量根据个人喜好而定，但盐不要加得太少。
6.发酵好的面团擀成2毫米左右的厚度，但不要太薄。将它们分层堆叠非常重要，就像折扇一样。这就是手蛋糕有多层的原因。
7.折叠后，握住两端，在砧板上轻敲以拉伸。最后，卷起一端并将尾部塞入下方。如果再按一点，手饼的很大一部分就完成了。
8.此时，盖上保鲜膜，静置约10分钟，以便更容易展开。这也是制作美味手抓饼的关键一步。
9.将松散的面团擀成约1.5毫米厚的大蛋糕。现在我们的自制蛋糕胚就准备好了。这里也需要使用隔离纸，但我从一家特定的商店购买了特殊的手蛋糕隔离纸。您也可以使用保鲜膜、塑料袋或防油纸代替。最后，如果将做好的手抓饼放入冰箱冷冻室冷冻的话，可以保存半年左右。
手抓饼的热量仍然很高，每100克含有306卡路里。它还含有膳食纤维、脂肪、蛋白质、碳水化合物、钾、钠等营养成分，可以给人体补充一定量的营养物质，快速补充人体能量，充饥，缓解疲劳。手抓饼含有一定量的维生素B族，有助于补充维生素B族，味道浓烈且略带辣味，可促进消化液的分泌，增进食欲。
做手抓饼可以使用中筋面粉、高筋面粉或低筋面粉，但中筋面粉最好。用中筋面粉做的手抓饼既不太软也不太硬，软硬适中，面筋也恰到好处。关于手蛋糕的面粉没有严格的规定。主要由个人口味和喜好决定，也可以根据身体状况进行调整。
粗糙的面团。手抓饼在制作过程中需要发酵，但面疙瘩、糯米等不需要发酵的面团被称为死面团。如果需要发酵，无论需要多长时间它都将保持活力。使用时发酵好的面团变得柔软可口。未发酵的面团吃时会变成面团块。
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