时间：2025-01-20 07:09:10 编辑：qiwen
导读：吉利丁片在使用之前都是需要先浸泡一段时间在使用的，不然的话就不好化开，那么这个吉利丁片是要用热水泡比较好还是用冷水泡的好？吉利丁片用什么水来泡好？
使用前必须将明胶片浸泡一段时间。不然不容易融化。那么吉利丁片用热水泡好还是冷水泡好呢？我应该用什么类型的水来浸泡吉利丁片？
明胶最好用冷水浸泡。天气热时，宜用冰水软化。首先，将其浸泡在冷水中，然后取出，挤干水，搅拌。用热水将其溶解。
明胶在35（接近体温）时开始融化，煮沸后其胶凝作用减弱或消除。因此，最好采用低温进行水化溶解。 之间。
高温后混凝能力下降。首先将蛋黄等原料加热灭菌，温度下降后加入明胶溶解。
软抹茶鸡蛋布丁
材料：蛋黄2个、红糖、全脂牛奶30克、无糖静冈抹茶粉220克、吉利丁片4克、蜂蜜红豆3克适量：
1、吉利丁片放入适量的冰水中（足以没过吉利丁片）浸泡5~6分钟。
2.蛋黄+细砂糖混合均匀。
3.加入牛奶和过筛的抹茶粉，搅拌均匀。
4.小火加热，同时继续搅拌，直至糖和抹茶粉溶解，表面出现许多小气泡，即可关火。
5、将泡软的吉利丁片取出，沥干水分，然后放入加热的（4）中，搅拌至吉利丁片完全溶解。
6、经2号筛过滤后，均匀倒入容器中，待冷却，放入冰箱冷藏5至6小时硬化。
7、蛋黄达到65到70度左右就熟了。记得要小火慢慢煮，并搅拌，以免变成蛋黄。煮熟的布丁液很容易通过筛子过滤，任何杂质都应该滤掉。如果感觉过筛的速度很慢，说明蛋黄已经因为高温而变硬了！
明胶片在达到一定温度时会熔化。也就是可以直接将水加热，加入吉利丁溶解即可。一旦硬化，可以通过在水中加热至一定温度来重新溶解。
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