时间：2023-05-01 00:31:32 编辑：qiwen
导读：五色糯米饭是要在一些特定的节日在吃的，要是想做五色糯米饭的话要先把糯米染上颜色才可以，用什么上色上的比较好呢？五色糯米饭的颜色是怎么上上去的？
五彩糯米在某些节日吃，但要制作五彩糯米，必须先将糯米染色。五彩糯米的色泽如何提高？
还有注意五彩糯米的做法。将灰黑色的糯米糕，即红枫皮软梗，用研钵碾碎，稍晒干，用一定量的水浸泡，浸泡一夜，去掉叶渣，过滤后制成黑糯米。将黑染汁放入装有国水的锅中，以50-60度煮沸，浸泡糯米。
黄色染料可取自红花汁（迷蒙花，壮语称“花麦”）、黄栀子、黄樟等绿色植物的果实和块茎。也可将红花煮汁，将茉莉花磨碎泡水调成黄橙色染液，或用黄力捣烂与糯米混合用力揉搓，呈淡黄色。（立即蒸，不要浸泡）。
红色和紫色染料是通过将相同类型的红色和蓝色草（壮语称为gogyaemq）溶解在水中制成的。叶子比较长，颜色比较深，煮的时候颜色比较深，泡米的时候是蓝紫色，叶子圆，颜色浅，煮的时候颜色浅，泡米的时候是红色的。
四种高汤做好后，分别浸泡在不同量的米中，待变色后，放入筐中蒸约1小时，米有5种深浅。所得五彩糯米色泽艳丽、清澈透明、营养丰富、松软可口、醇香沉稳、微甜微甜。用纯植物染成的五彩糯米，不仅美观可口，而且具有一定的功效和作用。红兰花有活血化瘀的功效，人间食物白米有“强筋骨、益胃肠、行气、补肾、填精”之说。
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