有什么方法可以降低胆固醇吗？低胆固醇患者必知的饮食策略2024年7月9日

胆固醇是体内的一种类似脂肪的物质，分为高密度胆固醇和低密度胆固醇。前者有利于身体健康，后者则是对身体健康有害的因素，会增加患冠心病等疾病的风险。

那么，有哪些方法可以降低胆固醇呢？下面为您介绍五种饮食策略！大量实验证明，控制食物中胆固醇含量可以降低血脂。

《美国临床营养学杂志》发表文章指出，采用低胆固醇饮食一年，胆固醇可降低高达29%。

加拿大多伦多大学的研究人员选取血脂高的中年人作为实验对象，要求他们在医生的指导下采取为期3个月的低胆固醇饮食，包括富含动物甾醇的食物（如大豆、大豆、种子等）和粘性纤维（如燕麦）。大麦、茄子等）食品和坚果类食品。

美国食品药品监督管理局（FDA）批准燕麦片包装上可标注“吃燕麦片是一种改善血脂、可降低冠心病风险的饮食方法”。

燕麦中富含的水溶性纤维可以“阻止”肠道吸收多余的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低“坏胆固醇”和甘油三酯。

杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，保持动脉的健康和弹性。

专家建议，不妨每周吃两次，每次8克，大约是可以松散地握在手掌上的量，以获取丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。

大豆的饱和脂肪含量低，且不含胆固醇。用大豆蛋白代替植物蛋白，可以降低血液中的总胆固醇、“坏”胆固醇和甘油三酯，而不影响“好”胆固醇的含量。

其中的Omega-3脂肪酸可以通过影响血脂、降低甘油三酯浓度、减缓血液凝固来降低冠心病的发病率，起到保护心血管的作用。

植物甾醇是一种与胆固醇结构相似的化学物质，在肠道内能与胆固醇的吸收通道相配合，从而减少人体对胆固醇的吸收。

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