朝“问”康健丨腊八粥选什么食材美味又康健？专家教他们分歧人群专属配方_

时间：2026-01-25 20:55:38 编辑：

导读：　　人群腊八粥的食材以谷类、豆类、坚果为主，常见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花生、栗子等、坚果，各地！还会根！据风尚、物产搭配其所有人食材，种类形形？色色

　　人群腊八粥的食材以谷类、豆类、坚果为主，常见的有大米、小米、薏米等谷类，红豆、绿豆、芸豆等豆类，核桃、花生、栗子等、坚果，各地！还会根！据风尚、物产搭配其所有人食材，种类形形？色色。

　　中国西医科学院西苑病院脾胃病科主任医师王凤云：腊八粥里因为含有谷类、豆类、坚果望果，类，以是养分；长短。常厚实的。谷物像粳米、糯米、薏仁都有健脾祛湿清，热的传染感动。豆类的皮日常含有厚实的炊事纤维，对消！化是：有利处的，同时能够降胆固醇，对心脑血管又有一“定的感化。坚果和鸣果类含有，丰硕！的不饱；和脂”肪酸，同时另有：一些维，生素、微量元素，对全。班人人体，能够推：进代谢、增加能量。

　　老年末年人的粥里可适当多加莲子、栗子、核桃仁和！大豆。莲子有养心安神的功能；栗子能补益肾气；核桃仁具无益智健脑的传染感动；大豆中含有厚实的大豆异黄酮！和，钙人群，搭配富含维生素D的：食材食用，能更好防范老年骨质疏松。症。

　　中青年人群，特别是：上班族常看电；脑手机，眼睛宏”伟累，粥里的黄玉米、小米和大黄米，含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素；还有富含。花青。素的紫米、红豆和、黑豆，这些粗粮；豆类都；含有！维生素E，以及，眼睛抗怠倦所需的维生素！B：族。如果再加点枸杞，养肝明目成果更棒。

　　中国西医科学院西苑病院内分泌科主任医师陈筑红：比来有口腔溃？疡、便秘，还有感觉心厌易怒，有这些症状就要留意避免在熬！粥的时候，放像桂圆、大量！的红枣，这些热量高：的药材食材，遏止加重“上火的情况。全班人”能够在熬”制的时候，加一“些百合、莲子、银耳这些。滋阴降火、的食材。如果、近来有胃、肠。道疾患，有腹胀！腹痛！的环境，最好先“临时别“喝腊，八粥。妊妇在吃腊八粥的时候，里面的豆类能够放一些像黄豆、黑豆这些品类，偏凉性的绿豆就尽量避免，如许能够遏止胃肠道不惬意。同时要留意这些豆必“然要煮烂了，弯许也能够避免增加胃肠“的肩负。

　　除：了喝腊八。粥，尾月初八“这一天，一些地方另有泡腊八蒜的习俗。部门炊庭会预备不少大蒜，处理曲净后放进瓶子或坛子里，倒入醋，直到。彻底没过？全”数大。蒜，密封好放在阴凉处。尾月初八泡上，等到过年吃饺子，腊八蒜就能够搭配上了。腊八蒜怎样吃才康？健？来听医生的：专”业倡议。

　　中国西医科学院西苑病院脾胃病科”主任医师王凤云：腊八！蒜事实就是大蒜泡醋，然后放点糖，颠末醋泡当前，大蒜素的释放“就相对暖和，对胃肠的刺激就要小一点。胃溃疡的？人、慢性”胃炎伴有；腐“败“的人，包含胃食、管反。流病的！人，这些人。必然要留；意，因为醋。是酸的，吃完了此、后；加沉痾情，包罗一些糖尿病的！病人，因为醋泡蒜这内里也、会放一些糖，也会加重：血糖飙升。一些体质敏感的人，比掩说牙周炎、牙龈特别敏感，对寒、热、酸、辣都比力：敏！感，一吃也会“有反应，以是躲许！的患者？一定要高：度关，心：这个问题。

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