服饰天龙轩呈献Château d’Yquem 琼浆佳肴荟

时间：2025-08-28 16:49:29 编辑：

导读：　　米其林二星食府天龙轩的主厨刘秉雷师傅特地打算三款秋冬美馔，配以侍酒师甄伟成细心该当之Château d’Yquem黄金酒，于此刻至2015年12月31日时期呈献美馔佳酿互相照映的极致体验

　　米其林二星食府天龙轩的主厨刘秉雷师傅特地打算三款秋冬美馔，配以侍酒师甄伟成细心该当之Château d’Yquem黄金酒，于此刻至2015年12月31日时期呈献美馔佳酿互相照映的极致体验。

　　Château d’Yquem酒庄座落于法国波尔多南部苏玳区，面积达126公顷，其典范黄金酒更于1855年波尔多葡萄酒官方等第评定(Bordeaux Wine Official Classification)中，当选为最卑贱之特等佳酿(Superior First Growth)，自此不断被誉为甜酒中的皇者，崇高职位持久不衰。 Château d’Yquem黄金酒由80%榭密雍葡萄(Semillon)及20%长相思葡萄(Sauvignon Blanc)酿制而成，并在橡木酒桶内陈年三年以上始推出市场，可称得上点滴成金。苏玳区单调及湿润瓜代的气候有益一种名为贵腐菌（Noble Rot) 的真菌成长，贵腐菌依靠在葡萄上会抽走果肉中的水份，而葡萄在半干的情况下糖份浓度甚高，最适合酿造甜酒服饰。经由频频测验考试后，侍酒师甄伟成清楚了年份较新的1996 Château d’Yquem来配搭刘师傅的好菜。这款美酒经靠近二十年陈年后蕴酿出香馥沉郁的特质，现正步入最适合品味的成熟期。 1996年生产的黄金酒风华曼妙且酸甜浓度适中，用来配搭美食不只不会令食材的滋味黯然失色，更有画龙点晴之效。

　　只要每位HK＄888+10%，客人可享用一杯1996 Château d’Yquem 并选配一款主菜。喜爱和缓新颖口胃的客人万勿错过燕窝金酒丰水冻梨，来自日本青森县的丰水梨以黄金酒调制的酱汁炖熟后缀以上等燕窝，黄金酒中的鲜花、菠萝、杏桃及云呢嗱豆便当与丰水梨的果甜完满连系，制造动人肺腑的清爽味道。 1996 Château d’Yquem的酸度凸起，能均衡虾泥鹅肝煎带子咸香浓郁的滋味，而这甜蜜迷人的琼浆和油香丰腴的煎鹅肝一同享用，将交织出百味纷陈的感官之旅，令人一试倾慕。焗百花波士顿龙虾中浓稠适口的奶油酱汁与味蕾悄悄交缠，而于金酒滑过唇边的一瞬，随即拼发出头具名目一新的滋味，留下环绕不散的悠长余韵。

　　时候: 午餐半夜12时至下午2时30分(来日诰日至五)

　　早上11时30分至下午3时 (来日诰日、日及公家假期)

　　晚餐早晨6时30分至10时

　　燕窝金酒丰水冻梨（HK＄888）

　　虾泥鹅肝煎带子（HK＄888）

　　奶油焗百花波士顿龙虾（HK＄888）

　　全数价目以港元算计另加处事费人群

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