吉安卡洛：利用小橡木桶的蒙塔希诺酿酒人，服饰

时间：2025-08-21 16:48:18 编辑：

导读：　　人群吉安卡洛·帕桑迪（Giancarlo Pacenti）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）的现任庄主

　　人群吉安卡洛·帕桑迪（Giancarlo Pacenti）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）的现任庄主。在闻名酒评家詹姆斯·沙克林（James Suckling）评选的2015年度意大利“百大”葡萄酒中，获得冠军的即是评分高达满分的帕桑迪酒庄布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）老藤红葡萄酒。那么，吉安卡洛·帕桑迪是咱们，帕桑迪酒庄的葡萄酒又为奈何斯出众？

　　1. 吉安卡洛·帕桑迪：正儿八经的“酒二代”

　　1970年，吉安卡洛的父亲西罗·帕桑迪买下了帕桑迪酒庄地点的葡萄园，这里不仅拥有俯瞰锡耶纳城的优良位置，还具备活力十足，粘土丰硕的土壤。那时的吉安卡洛尽管年纪不大，却曾经起头参与父亲的葡萄酒事情。

　　1988年，从波尔多学习葡萄酒毕业后归来的吉安卡洛从父亲何处接手了葡萄园，并做出了第一瓶自身的葡萄酒，90年代初，酒庄的葡萄园扩张至于蒙塔希诺东南部地域的皮安卡内罗（Piancornello），并与波尔多大学（University of Bordeaux）开展了栽培桑娇维塞（Sangiovese）的尝试性竞争。2001年至2004年时代，帕桑迪酒庄秉承对风土的尊重又确立了本人的新酒窖，其奇观一似既往地如火如荼地进行着。

　　托斯卡纳是一个很是保守的酿酒地域，像帕桑迪如许的小酒庄很多，我在可预感的节拍中一代代地延续保守。似今，吉安卡洛的下一代也最先了这种优良的传承。

　　2. 用新手艺酿制更出色的“旧”酒

　　帕桑迪酒庄今朝的葡萄园面积共为22公顷，种植的葡萄种类所无为能够大概充分展现出蒙塔希诺庞大风土的桑娇维塞。说来也够奇异，只需天时兼具地利，桑娇维塞这个种类就能够既表现出葡萄酒的优秀风致，也能够大概表示出分歧凡响的特性来。

　　随着时期的变化，出产葡萄的园子从未挪动过，而酿制葡萄酒的人和配备却一批换过一批。在现在的蒙塔希诺，不少报酬了合适现代人对葡萄酒“新颖、纯净和文雅”的要求，起头利用体积较大的斯洛文尼亚橡木桶熟化葡萄酒服饰。外表和顺的吉安卡洛骨子里是个极具变迁精力的人，内在的朝上进步心差遣他们决议测验考试利用法国小橡木桶（Barrique）熟成布鲁奈罗这种陈旧的优良葡萄酒，成就大获成功，成为了布鲁奈罗蒙塔希诺值得纪念的一位酿酒师。

　　3. 《葡萄酒查询拜访家》评选的布鲁奈罗最佳酿酒师

　　在吉安卡洛的带领下，帕桑迪酒庄的葡萄酒顺利跻身“现代布鲁奈罗”之列，即具有了更多清爽和细腻的特征，而不是追求保守葡萄酒那样丰厚的单宁。非论在任何一个行业，一个能为保守行业付与新时代意思的从业者都会遭到恭顺，吉安卡洛被《葡萄酒察看家》评比为“最佳酿酒师”堪称众躲所归。

　　其实，除了《葡萄酒查询拜访家》（Wine Spectator）如斯“待见”吉安卡洛，攻讦意大利葡萄酒的品鉴大师詹姆斯·萨克林以及安东尼·加洛尼（Antonio Galloni）也与吉安卡洛不断连结着不错的接洽。

网站首页

返回栏目

标签：