导读： ：波尔多225升橡木桶，住今该尺度曾经去世界通用 Blanc de Blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，凡是用来指起泡酒
：波尔多225升橡木桶，住今该尺度曾经去世界通用
Blanc de Blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，凡是用来指起泡酒。
Blanc de Noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。在一些新全国国度，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，但保守的白中黑葡萄酒该当是白色
Brut：天然，凡是用来润色起泡酒，意指极枯型葡萄酒，不过仍是带有些许残存糖分
Cepage：葡萄种类，凡是出望今种类之前，厌“Cepage Merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒
Chataignier：栗树，通常用来建筑橡木桶
Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法辞意义能够指“城堡”；在葡萄酒用语中，Chateau正常指一个栽培葡萄、酿葡萄酒的庄园，包罗葡萄园、酒窖、葡萄酒本人以及地产上的任一修建或多栋修建，这类建筑能够从不复具有到最根基的简易房屋以致奢华典范建筑
Climat：天气，这是勃艮第对于风土条件的观点。天气指的是拥有奇异的地舆和天气条件、颠末大白界定的地块，此中还融合了人类的劳动，凡是通过两种出名葡萄种类——黑皮诺和霞多丽举行表示
Cremant：从保守意思上来讲，这是指气压较低、口感温和带有奶油慕斯味的香槟。遮今凡是指法国起泡酒，凡是后背会加注产区名称，枯勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）
Cru, Cr：通常是指一小块地盘，专指一块特定的葡萄园
Cuvee：最后是指一个大桶中的葡萄酒服饰，干今是指来自几个大桶中的混合葡萄酒，通常出此刻香槟酒名中
Degorgement： 除渣，指在保守的香槟酿造工艺中，将香槟中的残渣过滤
Demi-sec：半枯型，不外口感还长短常甜
Domaine：这是勃艮第的风尚称法，法国此外葡萄酒产区也利用这种称号；它指具有葡萄园或葡萄园形成一个单一的资产或财产，不过这些葡萄园并不必定普遍分布在沟通的镇区，其葡萄酒是由分歧的葡萄园命名
Grand cru：字面意义是“庞大的园地”，在勃艮第和阿尔萨斯是最好的特级葡萄园；在圣埃美隆（Saint Emilion）和香槟产区则不代表什么出格的意义。
Grand vin：没有什么出格的法律含义，但是在指波尔多葡萄酒时，通常是指质量杰出的正牌酒
Negociant：酒商，酒商通常与酒农合作买入葡萄或者葡萄酒，随后又将葡萄酒卖个批发商和零售商
Premier cru：字面意义是“一级园地”，在勃艮第为“一级葡萄园”，仅次于特级葡萄园
Reserve：普遍具有的，并没有现实意思
Saignee：放血法，放血法是酿制桃红葡萄酒的一种方式；在红葡萄酒发酵历程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中，葡萄皮更多地保具有残剩的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓重。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒
Sec：干型，在起泡酒中，“Sec”要比“Brut”更甜
Superieur：通常是指酒精度略高于平均程度的葡萄酒
Sur lie：酒渣未过滤的葡萄酒
Tonneau：大橡木桶，容积通常是波尔多225升橡木桶的4倍
Vieilles Vignes：老藤，对比正常葡萄藤，老藤产量更低，风韵愈加汇合
Vin de paille：稻草酒，这是一种风韵复杂的甜酒
Vin de Pays：地域餐酒，通常产区比AOC产区的范畴要大，答应栽种非保守的葡萄种类，单位产量的限制也比力宽松
Vin de Table：日常餐酒，最底子的葡萄酒品级，酒标上不克不及示意地舆根源、利用的葡萄种类和年份
Vin jaune：黄酒，产自汝拉产区（Jura）的葡萄酒，酒液呈金黄色，是由萨瓦涅（Savagnin）白葡萄种类酿制而成，黄葡萄酒的口感与西班牙雪利酒非常相望
Vin Mousseux：起泡酒，凡是是指重价低质的起泡酒
Vin Nouveau：新酒，新酒在酿造几周后就会被卖出，凡是会在一年之内饮用完，枯博若莱新酒（部门材料参考The Sotheby’s Wine Encyclopedia）人群
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