导读：柚子通常是吃它的果肉
柚子性味甘、酸，性寒。具有健胃、润肺、养血、清肠、通便等作用。对心脑血管疾病也有很好的预防作用。柚子不仅肉味鲜美，柚子皮的营养也非常丰富，具有化痰止咳的功效。柚子皮中所含的黄酮类化合物具有明显的抗炎作用，可以特异性调节炎症性痤疮。现代医学认为，柚子中含有一种叫做柚皮甙的精神活性物质，可以降低血液的粘度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血症、脑血栓、中风等脑血管疾病有很好的预防作用。特别适合中老年人食用。
做法：五花肉切块，姜片、朱厚酱炒至半熟；加入准备好的柚子皮；加入适量朱厚酱、甜面酱即可食用。
做法：将柚子皮洗净，切成条；锅中放入适量的水，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1；水烧开后，加入柚子皮，柚子皮与水的比例为1：3；煮约20分钟。待柚子皮变透明、糖汁变稀时，即可关火。等柚子皮凉了再在阳光下轻轻晒干，这样更容易保存。
将整个柚子放入热水中浸泡5分钟。用刀刮去最外面的黄绿色皮，切成细条。越稀越好，将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加入一碗水烧开，用大火煮沸，然后改成小火，煮约1小时至浓稠。冷却后加入蜂蜜搅拌均匀，装入空瓶中，放入冰箱保存一周左右。
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