导读：蔬菜的品种很多，我们可以根据自己的喜好选择适合自己的食材来烹饪
苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
(2)苦瓜上撒些精盐搅拌均匀，腌至软，用冷水洗净，沥干装盘，然后加入青、红辣椒片，加精盐、味精调味搅拌均匀。
凉拌苦瓜的食品特点： 咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽口。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目等功效。明代大医学家李时珍称其为“上等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。同时，苦瓜果实富含蛋白质、糖、矿物质和多种维生素。尤其是维生素c含量尤为突出，是黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。而且，苦瓜含有非常丰富的铁和维生素AB，以及有机盐。它是一种非常健康的食品，不仅可以促进胃液的分泌，还可以促进消化和食欲。大家都喜欢吃这样的食物，是非常不错的选择，并且具有抗癌、清热解毒的功效。
至于凉拌苦瓜的具体制作方法，小编已经给大家介绍了相关内容。可见它的营养价值是比较高的，是一种非常有营养的食物。例如，它可以含有许多营养成分。具有补血益气、补肾健脾的作用，还可以明目、养肝。
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