导读：我们都知道夏天是一年中最热的时候，所以这个时候我们都容易中暑
在所有苦味食物中，最典型的就是苦瓜，另外还有苦菜、生菜、苦丁茶、杏仁等。除了苦味食物外，吃一些寒性食物也能起到“苦”一样的作用。比如西瓜、黄瓜、冬瓜、生菜等都属于寒性蔬菜，平时可以适量食用。
所谓“苦味食物”，是因为食物中含有一定的苦味化学成分，这就是苦味之所在。有些苦味食物中含有苦味化学成分，对人体有害。例如，苦瓜中的苦瓜具有降血糖作用，芹菜中的芹菜素具有降血压作用，茶叶中的生物碱和多酚具有提神消炎的作用。氧化作用等，适量食用对人体有害。
然而，一些苦味食物含有对人体有毒的化学物质。例如，未成熟的瓜的蒂和根是苦的，含有苦瓜毒素。一旦食用，会引起胃痛、呕吐、腹泻。严重时症状可能危及生命。临床曾有因进食引起中毒的报道。另外，苦杏仁也不能吃，因为其中的苦杏仁苷在酸和酶的作用下会水解成剧毒的氢氰酸，引起急性中毒。苦味食物是需要经过彻底加工后才能食用的，而且我们还需要注意的是，虽然苦味食物有益健康，但是对于胃口不好的朋友来说，苦味食物可以健脾开胃，但是如果我们的脾胃比较虚弱，身体虚弱的话，吃这样的食物反而会出现各种不适，对我们的健康是有好处的。大家需要注意一下。
下面我们就为大家介绍一下苦味食物的做法。你会发现苦味食物非常好。吃这样的食物可以健脾开胃，还能有效消暑去火。对于我们现代人来说是非常有意义的，但是吃饭的时候也要注意适量。
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