导读：全谷物是一种非常常见的食物
小麦被誉为“最名贵的粮食”。中医认为，它能养心安神，除烦燥，对消除女性更年期症状、出冷汗、烦躁等有治疗作用。
小米为五谷之首。具有健脾和胃的作用。尤其适合脾胃虚弱的人食用。它是一种“顶级”补品。煮小米粥时，要等到粥煮熟并稍微冷却沉降。可以看到粥的最上面一层浮着一层细细的稀物，这就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补脾胃的作用，适用于慢性胃炎、胃溃疡患者。煮小米粥时，新米比旧米的营养价值更好。
做法：煮一锅小米粥，用勺子撇去小米粥上层的精米油，空腹喝，对补脾胃有很好的作用，可以每天早上和早上服用。
大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、消除烦渴的功能。古代养生专家主张“晨食粥”以生津液。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘的患者可以早晚喝一些大米粥。
高粱虽是杂粮，却是五谷中不可缺少的配角。高粱具有养肝胃、收敛止泻的作用。尤其对于患有慢性腹泻的人来说，连续食用一段时间后，会有极好的功效。
全谷物还可以预防中风。据《内科医学杂志》报道，美国一项历时12年的研究表明，食用大量全谷物食品可以显着降低中风风险。
全谷物中的动物纤维促进肠道内食物残渣或毒素的运动，促进肠道蠕动，通畅排便并增强代谢功能，达到排毒的效果，使皮肤如婴儿般光泽光滑。
女性痛经与体内缺乏镁有关。富含镁的全谷物有很多，如荞麦、小米、玉米、大豆、豌豆等。
全谷物中的豆类含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素B，具有抗癌作用；维生素A有助于人体内的细胞分裂，防止癌细胞的形成。此外，丰富的膳食纤维可以缩短废物在肠道停留的时间，减少致癌物质和肠粘膜的机会，有利于预防便秘和结肠癌。因此，经常食用可以预防肿瘤病变。
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