导读：蔬菜和水果是我们日常生活的必需品
为了避免虫害对产量的影响，很多农民在种植蔬菜时都会喷洒一定的农药、杀虫剂。农药有多种类型。尽管有些农药因残留量高而被禁用，但仍有一些重视食品安全的人使用禁用农药或使用高浓度无机磷农药，造成蔬菜上农药残留引起食物中毒。
成熟季节吃瓜果时，一定要注意农药残留。蔬菜彻底蒸煮可以很大程度上避免农药中毒事故。蔬菜中，油菜、韭菜、大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、茄子、扁豆等经常喷洒农药。这些蔬菜生长季节气温较高，病虫害较多。因此，食用前必须经常喷洒农药。当伤害更大的时候。白甘蓝和菠菜需要较少的农药施用。幼苗期易受日晷虫侵害，因此要及早施药。当它们成熟采收时，农药残留已经不是很高。
有些人买蔬菜时，只买有虫孔的，认为有虫孔的蔬菜农药少。众所周知，由于菜农没有及时喷洒农药消除虫害，导致虫眼较多。这并不意味着虫害发生后就没有使用杀虫剂。也有可能是喷药后，病虫害逐渐释放，才被消灭。这样吃起来味道更危险。青少年切不可贪一时之快，生吃西红柿、黄瓜等不洗的东西。
谨防蔬菜中的农药“杀手”。蔬菜买回家后，一定要用清水仔细冲洗几遍。最好用碱性水（如淘米水等）浸泡20-30分钟，以去除大部分。然后用清水彻底冲洗几次，以达到更好的效果。
如今，为了消除果蔬上的害虫，果蔬种植户广泛喷洒农药，或者采摘上市前喷洒时间过短，导致水果表面仍有农药残留，果皮中的农药残留量远高于果肉中的农药残留量。
九九健康网小编提醒：腌肉中残留农药含量比鲜肉少。如果用30%的盐水腌制20天或用80%的盐水腌制11天，残留农药可减少30%。烹饪时添加酒和醋还可以减少肉类中的农药残留。
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