警惕有毒火锅气体需要常识

现在很多火锅店都喜欢用木炭锅，但店内通风不顺畅，有毒气体浓度检测仪等报警装置完全缺失。有些食客越吃越头晕，这可能是室内积累的一氧化碳所致。

“再来两盆，顾客等着呢！”早上7点，上海七莘路一家火锅店的生意异常好。老板和店员虽然忙碌，但进出时也不忘记关门。

房间里所有的窗户都关着，每张桌子的台面上都有一个烧着热气的炭炉。空气中弥漫着烟味、食物味和水汽味，只有一两个小排气扇通风，人们的脸很快就红了。过了一会儿，一两个顾客立刻走了出来，说道：“太闷了，我需要出去呼吸一下新鲜空气。”

记者走访多家炭火火锅店发现，室内空气浑浊，容易让人产生压抑感。比如小肥羊，用的是电磁炉取暖，有直接通风管道，所以环境好很多。

“对于火锅店来说，通风是最重要的。”从事炭炉火锅生意四年的王老板，对火锅店的运营和安全了如指掌。 “让人不舒服的火锅店没有配备有效的通风设备。而更关键的一点往往被忽视，那就是燃烧木炭产生的一氧化碳。”

火锅所用的木炭如果燃烧不充分，就会释放出一氧化碳。 “理论上来说，我们这个地里的人应该把火锅集中到一个地方来烧木炭，等木炭烧完之后再上菜。不过，今年冬天生意很好，有时我们就是等木炭快烧完了才去上菜。”在上端，由于一氧化碳过多，通风不良，很容易感到头晕。”

此外，该业内人士还透露，由于价格和成本上涨，很多火锅店使用的并不是正规机制木炭，而是各种劣质劣质木炭。 “这种木炭比较窒息，而且更容易释放一氧化碳。”

燃气热线工作人员告诉记者，从常规经营角度来看，火锅店应在室内安装有毒气体浓度报警装置。 “它是用来确保客户安全的，但目前没有强制性规定。”

一般来说，煤、木材等含碳物质在燃烧不完全时会产生一氧化碳（CO）。一氧化碳进入人体后，迅速与血红蛋白结合，形成不易解离的碳氧血红蛋白。当一氧化碳浓度较高时，还可与细胞色素氧化酶的铁结合，抑制细胞呼吸而引起中毒。

不存在燃烧、浓烟等可引起一氧化碳中毒的情况，且缺乏良好的通风设施。伤者有头痛、心悸、恶心、呕吐、全身无力、昏厥等症状和体征。严重时会昏厥、抽搐，甚至死亡。根据一氧化碳中毒程度，可分为三度：轻度血液碳氧血红蛋白在10%20%之间，出现头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐、全身无力或暂时昏迷，可迅速救治。如果环境被移除，则被消除。中度血液碳氧血红蛋白为30%40%。除上述症状加重外，皮肤、粘膜呈樱桃红色，脉搏快，病人烦躁。晕倒或崩溃是很常见的。及时急诊治疗，日后才能完全康复。重症血液碳氧血红蛋白在50%以上。除了上述症状加重外，患者还可能突然变得昏迷，然后昏倒。可伴有心肌损害、热惊厥、肺水肿、脑水肿等，一般可出现后遗症。

一氧化碳中毒后，立即将病人移至空气新鲜的地方，宽松衣服，但要注意保暖。对于呼吸、心脏骤停者，立即进行人工呼吸、胸外心脏按压，并肌肉注射半边莲生物碱、回素灵等呼吸兴奋剂，同时给予吸氧。对于昏厥者，针刺任中、时宣、涌泉等穴位。待患者自主呼吸、心跳恢复后，方可送往医院。

无论是在火锅店还是在家吃火锅，一定要避免在密闭环境或没有良好通风设施的地方就餐。注意火锅材料的选择和处理。不要贸然食用未煮熟的食物，以免造成各种不良影响。细菌侵入人体，引起食物中毒。另外，在家吃火锅时，购买食品时要注意食品外包装上是否标注了产品名称、产地、生产日期、保质期、食用方法等。不要购买看起来不寻常或包装损坏的食物。发生权利纠纷后，及时向消费者协会投诉，或向有关行政部门或卫生防疫部门投诉，维护您的合法权益。各餐饮行业经营者应树立环保意识，有效保证室内空气流通，防止一氧化碳中毒事件的发生。

日常生活中，家中用火、取暖、洗澡时缺乏预防措施是导致一氧化碳中毒的主要原因。一氧化碳是一种无色、无味的气体，几乎不溶于水。进入人体后，与体内血红蛋白的亲和力比氧气高300倍，导致血红蛋白失去携氧的能力和作用，对全身组织细胞特别是大脑皮层产生毒性作用。

中毒初期仅表现为头痛。随后会出现头晕、眩晕、恶心、心慌、四肢无力、皮肤粘膜呈樱桃红色等症状。当人们意识到一氧化碳中毒已经发生时，往往为时已晚。由于组织人类活动的大脑皮层开始麻木和受损，人们无法实现有目的的自主活动。此时，中毒者头脑中仍有清晰的意识，想要打开门窗逃跑，但四肢已无法控制自己的动作。因此，一氧化碳中毒者往往只能进行无效的自救。

由于一氧化碳的比重比空气稍轻，所以浮在上层。当救援人员进入并疏散现场时，如果能够疏散的话会更加安全。进入室内严禁携带明火，特别是在明火可能导致自杀的环境中。室内气体浓度过高，按门铃或打开室内灯产生的火花会引起爆炸。

进入房间后，应迅速打开所有通风门窗。如果能找到煤气的来源并能迅速排出，则应同时进行控制，例如关闭煤气开关等。但是，千万不要为此浪费时间，因为这更重要救人。

然后迅速将中毒者抬出充满一氧化碳的房间，将其移至通风温暖的地方仰卧，并松开其衣领和腰带，以利其呼吸。同时呼叫救护车，准备送往有高压氧舱的医院进行紧急救治。

在等待运输车辆时，可将昏迷患者的头部转向一侧，防止呕吐物不慎吸入肺部，造成梗塞。为了让他醒来，可以用针灸或指甲捏人中穴的方法。如果患者仍然没有呼吸，需要立即开始口对口人工呼吸。必须看到，人工呼吸对一氧化碳中毒患者的治疗效果远不如医院高压氧舱的治疗。因此，深度昏迷的患者不宜依赖现场急救，而应尽快送往医院。但在去医院途中千万不能停止人工呼吸，以保证大脑的供氧，防止缺氧引起脑神经衰竭。逆转坏死。

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