夏季吃好，避免食物中毒2024年7月13日

夏季是各种疾病的多发期，还有各种胃肠道疾病和食物中毒，如吃了变质的食物、喝了生水等都可能导致到疾病的发生。我们要加强日常预防，远离各种传染病，保证身体健康。所以

夏季是各种疾病的多发期，还有各种胃肠道疾病和食物中毒。吃变质的食物、喝生水等都可能导致疾病的发生。我们一定要加强日常的预防，才能远离各种传染病，保证身体的健康。那么夏季饮食要注意什么呢？

1、正确选择食物，多吃瓜类蔬菜。夏季是瓜果蔬菜的旺季。可以多吃冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，瓜类蔬菜除了补充身体水分外，钾含量高、钠含量低，可以降低血压、保护血管。多吃寒凉蔬菜。夏季影响人体最重要的因素就是暑湿之毒。吃一些寒性蔬菜有利于生津止渴、除烦清热、清热泻火、解毒通便。多吃“细菌”蔬菜。夏季，气温高，病原菌繁殖、蔓延迅速，是人类疾病特别是肠道传染病的多发季节。这时，多吃“消毒”蔬菜，可以预防疾病。此类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这些蔬菜富含植物广谱杀菌剂，能杀灭和抑制多种致病菌。

2、为防止食物中毒，所有新鲜食品原料和调味添加剂必须保持新鲜。清洁食品必须彻底清洗、整理、储存，储存场所、器具、容器必须保持清洁。快餐食品必须尽快处理掉。熟食也必须尽快加工。加热的食物应尽快食用，并且必须煮熟后再食用。 70以上细菌很容易被杀死。准备和储存冷藏食品时，应特别注意保持温度在7以下。

3、预防肠道传染病。夏季肠道传染病是由于食用不洁食物引起的。因此，预防夏季肠道传染病的关键是保持良好的饮食卫生。购买食品时，应选择生鲜死亡的家禽、牲畜和不新鲜的水产品。不要购买任何新鲜的水产品。即使是腌制食品，我们也不能掉以轻心，因为致病性嗜盐细菌可能在腌制食品中繁殖。苍蝇、蟑螂等有益昆虫可以作为肠道传染病的前兆，因此消灭苍蝇、蟑螂也是夏季预防肠道传染病的重要方法之一。

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