常识：病从口入。吃螃蟹的4大禁忌

西风一吹，蟹腿就会痒。金秋时节，正是吃蟹黄的好时节。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹也需要注意。从挑选、鉴别大闸蟹的真伪，到各种煮、炒、炒的方法，每个人都对细细品味大闸蟹的各种技巧有了一定的了解。健康吃螃蟹，尤其是

西风一吹，蟹腿痒了。金秋时节，正是吃蟹子的好时节。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹也需要注意。从挑选、鉴别大闸蟹的真伪，到各种煮、炒、炒的方法，每个人都对细细品味大闸蟹的各种技巧有了一定的了解。至于健康吃蟹，需要特别注意吃大闸蟹的四大禁忌，防止“病从口入”。

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，引起蛋白质分化产生组胺。螃蟹死亡时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性也越大。死蟹即使彻底煮熟，毒素仍然不易被破坏。吃它们会引起恶心、呕吐、脸颊潮红、心跳加速。

大闸蟹生活在江河湖泊底部的泥沟里，多以植物尸体为食，因此含有多种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫和囊蚴，传染性强，抵抗力强，仅用米酒或白酒浸泡无法杀死。吃生蟹和醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。

大闸蟹并不是所有的部分都可以吃。吃螃蟹之前，必须切掉四个部分，即切掉蟹胃，蟹胃是背壳前缘的一个三角形的骨袋，里面有泥土；然后把蟹肠切掉，这是第二部分。从蟹胃到蟹肚脐有一条黑线；第三个分支是蟹心，呈六角形，位于黑色膜下；第四枝是蟹鳃，是长在蟹腹部的两根像眉毛一样的眉毛。软馅工具又称“蟹百叶”。这四个部分很脏，没有食用价值。胡乱咀嚼很容易引起食物中毒。

浓茶、柿子等食物中含有大量鞣酸，与蛋白质结合，会凝结形成“胃柿石症”，引起腹痛、呕吐；啤酒性寒，所以如果把螃蟹和啤酒一起上桌，则寒气更重。容易引起腹泻，因此最好选择米酒或白酒等温酒来盛螃蟹。

据专家介绍，大闸蟹营养丰富，包括蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，提高免疫力。功能。

此外，《中药植物大全》和一些西医文献也详细描述了螃蟹具有清热解毒、散滞血瘀、止痛清积、调经通脉、滋补等功能。据说对瘀血、损伤、黄疸、腰腿疼痛、风湿性关节炎等疾病也有一定的治疗作用。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎、产妇乳汁分泌少等疾病。其壳可治疗产后宫缩、跌打损伤等。

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